河北
虽然今年的三伏天来得较往年都晚了一些，但时间一到，其还是如期来临了。而且眼下头发已经进入了收尾，中伏开启。俗话说“冷在数九，热在数伏”，而伏天中最热的一般就是中伏了。届时无论是温度还是降雨都达到顶峰，让人倍感潮湿闷热之感。
在我国民间，三伏天犹如传统节日一般，在每一伏中都有着不同的饮食讲究，其反映出人们对身体的重视，希望可以平安顺利地度过。头伏讲究吃饺子，意为“元宝藏福”，中伏吃啥也讲究，下面就跟大家分享4样，正所谓“4样不上桌，福气不进门”，再忙也要记得吃，图个好兆头，也滋补身体，来看看吧~
第1样：鸭
俗话说“头伏鸡二伏鸭”，所以到了中伏，讲究吃鸭。鸭有着压制的含义，意为赶走不好的事情。而且这个季节暑热重雨水多湿气大，吃些鸭肉有助于清凉解暑，健脾除湿，同时也是滋补强身的优质肉类。
1、新鲜的番鸭一种，将其清理好，剁成小块，其中先放些面，仔细抓一抓，再加水冲掉杂质，攥掉水分。同时清洗一些仔姜，切成细条。
2、起锅放油，充分加热，令其热透，把鸭肉倒里边，在不断加热的过程中，用铲子一直翻动，其中的水汽，油脂都被炒掉，肉质变成微焦的质地。
3、其中加一大把的冰糖，一点生抽，炒到鸭肉上色，届时倒入热水将其浸没，焖一个半钟头。
4、接着把仔姜放里边，炒匀后焖十五分钟，再加点小米辣圈，快炒出香味，也将汤汁收浓，届时关火出锅。
第2样：面
头伏饺子二伏面，面是传统食物，其可以为我们补充碳水和能量，且对脾胃有益，更为重要的是，二伏天里气候闷热，人们没有胃口，一碗凉凉的面，吃起来很爽快。同时人们在这个时候吃面也有着祈福秋日五谷丰登的寓意。
1、煮面之前先准备好料汁，葱蒜白芝麻，加点热油进去，把香味给烹出来，再继续放生抽，醋，盐以及蚝油，充分调匀。
2、配菜也是必不可少的，能够丰富面的味道，也让营养更均衡，一点四季豆先煮熟，切成小轱辘，同时再切点小番茄，胡萝卜丝，其它你喜欢的都可以。
3、接着来煮面，最好用鲜面条，水开时放进去，煮两三分钟就熟，捞出后先过一两遍水，喜欢凉一些的可以多过几次。
4、接着将其捞出来，盛到碗里，先倒些料汁进去，再抓些配菜放到里边，搅拌入味，即可大口享用。
第3样：鱼
鱼代表着福气有余，是传统日子里的常客。进入二伏，很是考验体力，届时吃些鱼肉，鲜美开胃，而且滋养脾胃，帮助消化，有助于保护心血管，补充体力，提升免疫等。清蒸或是煮汤，更适合这个季节。
1、这里用的是鲳鱼，肉质紧实且几乎没什么小刺。将其从里到外都收拾干净，将水吸干，在表面划上花刀，以方便入味。先放姜片腌一会儿。
2、先在锅里加水，放上蒸屉，把水煮沸，再将盘子端进去，继续加热15分钟，其就熟透了，关火后马上端出来。
3、另外准备一个干净的盘子，将鱼放里边，撒上葱丝，把生抽淋到里边，一定要烧点热油淋进去，这样香味可以提升很多。
第4样：黄瓜
中伏当中，又热又闷，人们汗流不止，总是口干舌燥的。黄瓜多水，且清爽可口，有助于补水生津，降火消暑，眼下也是最好吃的季节。
1、将其仔细搓搓，把外表的杂质冲掉，用刀背敲出裂痕，继而掰成小块。
2、两三个鸡蛋先煮熟，继而剥出来，切成小块。再切点蒜蓉，洋葱丝。
3、蒜蓉放到碗里，继续加生抽，醋，香油，盐，鱼露，搅拌匀了。
4、所有的食材都放到一起，把料汁倒在里边，轻轻翻拌，让料汁裹到上边入味，倒在盘中，便可以上桌了。
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