疍家佬郭玉光与他的气鼓鱼粥

清晨的新村港，薄雾笼罩着400多户相连的渔排，木屋的轮廓在靛蓝色海面上若隐若现。当第一缕阳光穿透云层，一艘艘快艇划开平静的水面，载着游客驶向这片"海上村庄"。

疍家人世代以船为家，将耕海经验融入饮食文化，形成独特的原汁原味烹饪理念。在这片充满生机的海域上，"90后疍家佬"郭玉光正用一碗热气腾腾的气鼓鱼粥，讲述着新时代的渔家故事。

一、渔排之子：从船舱到民宿的创业轨迹

1990年出生于疍家渔排的郭玉光，童年记忆里弥漫着咸腥的海风与悠长的渔歌。大学毕业后，当同龄人涌向大城市时，这个皮肤黝黑的疍家小伙却选择回到渔排。"这里养了我，我也该守着它。"这句朴实的话语，道出了他与这片海域不解的缘分。

2024年，陵水疍家气鼓鱼粥被列入陵水黎族自治县非物质文化遗产名录。作为这项非遗的传承人，郭玉光从餐厅端盘子、后厨杀鱼做起，在日复一日的劳作中，他敏锐地发现了渔排餐饮的痛点：服务分散、菜品单一、吸引力不足。

凭借着对疍家饮食文化的深刻理解，他开始了一场餐饮革新：坚持选用当日捕捞的新鲜海鲜，将气鼓鱼粥的绵密口感与现代口味完美融合，创新推出椰香鱿鱼等融合菜品。在他的精心打磨下，"蓝湾碧波"海上餐厅逐渐跃入大众点评陵水必吃榜前十。

气鼓鱼粥看似简单，实则蕴含着疍家人对海洋的深刻理解。制作中，需经过活鱼处理、拔除尖刺、分离鱼皮鱼肉等复杂工序，采用现碾大米熬煮至绵软后加入处理好的鱼肉，充分激发食材的鲜甜滋味。

郭玉光对这道招牌美食有着独到见解。烹饪气鼓鱼粥时，他选用新鲜刺豚鱼，搭配当季新米慢火熬制。当滚烫的粥底与嫩滑的鱼肉相遇，鲜美的滋味在唇齿间绽放，这不仅是味蕾的享受，更是疍家文化的生动体现。

二、文化使者：一碗粥里的海洋智慧

在郭玉光的渔排民宿里，气鼓鱼粥不仅仅是一道美食，更是一扇了解疍家文化的窗口。这种学名为刺豚鱼的"暴脾气"海洋生物，遇到危险时会吸入空气使身体膨胀成刺球，其肉质却意外地嫩滑清甜。疍家人巧妙地将这种看似"难伺候"的海鲜，转化为粥中珍品，体现了渔家"化平凡为神奇"的生存智慧。

“熬制一碗正宗的气鼓鱼粥需要三个关键步骤。”郭玉光边演示边讲解：首先用沸水烫浇鱼身，精准掌握火候拔除鱼刺；接着将处理好的鱼肉与提前熬煮的粥底慢火搅拌；最后加入特制调料，让每一粒米都吸收海洋的鲜味。这看似简单的流程，实则凝结着疍家人世代相传的烹饪心得。

更令人称奇的是，气鼓鱼粥还具有食疗功效。据当地渔民心中，其富含的胶质对肠胃养护有显著效果。这份来自海洋的健康馈赠，让一碗普通的粥品升华为养生佳肴。

三、传承创新：让疍家文化活起来

在郭玉光看来，文化传承不是简单的复古，而是要让传统焕发新生。他创新推出的"疍家宴"将气鼓鱼粥、椰香鱿鱼等特色美食，与渔歌表演、船俗展示相结合，打造出沉浸式的文化体验。

如今，他经营的餐厅荣获"海南老字号"称号，这是对传统与创新结合的最好认可。更难能可贵的是，郭玉光始终坚守生态保护理念。他牵头成立环保志愿服务队，定期组织渔民清理海面垃圾，宣传珊瑚保护知识。"挣钱不能亏了大海"是他常挂在嘴边的话。

从一碗粥到一片海，从一艘渔船到一个产业，郭玉光用青春和智慧书写着新时代的渔家故事。当暮色降临，新村港的渔排亮起灯火，那温暖的灯光不仅照亮了海面，更映照出疍家文化传承发展的美好未来。

在这里，每一碗气鼓鱼粥都承载着海洋的记忆，每一个渔排民宿都讲述着人与自然和谐共生的故事。如今，疍家佬郭玉光也会把气鼓鱼粥的故事发到抖音，需要提前预定的“疍家宴”也通过年轻人的方式，与天南海北的游客在文化和味蕾的碰撞中产生情感交集。