烘焙店里的“新生”

“你好漂亮啊！”一进入“糖星汇爱”烘焙店，就迎来店员们热情的夸赞。这家于2022年2月22日开业的特殊烘焙店，其店员均由唐氏综合征以及孤独症人士担任。店员们经过了系统培训，能够在店内熟练地招揽客人、给蛋糕裱花，用他们的耐心和温度，为客人们送上可口的甜点。

“‘糖’是唐氏综合征人士的代称，‘星’则代指孤独症人士‘星儿’，加上原有的一个组织——汇爱，就组成了这家烘焙店的名字。”“糖星汇爱”烘焙坊的负责人张芳介绍着烘焙店名字的由来。这家小店经过三年的经营，逐渐成为了张芳和心青年们(唐氏综合征青年和孤独症青年是心智障碍青年的代表，所以称心青年)共同的“家”，张芳对待店员也如同自己的孩子一样，她用自己的爱心和坚持，为心青年们构建了一个“像样”的就业平台。

张芳原本是一名检察官，在得知自己的孩子患有较为严重的心智障碍时，她陷入了一种迷茫，不知道未来该向哪里去。在经历了短暂的失落后，她将目光放到了心智障碍青年群体，“我想要让这些孩子可以享受到普通孩子可以享受的那些。”她不断寻找着前进的道路，也曾经到幼儿园进行过特殊教育的工作。最终，在2019年，她发现自己的爱好——烘焙，或许可以成为帮助心青年的一个“媒介”。

有了这个想法之后，张芳便进行了尝试。她带领着千妍、佳卉、梓焜等等心青年参加了烘焙培训。“在刚刚开始的时候，上课也是状况百出。因为心青年即使是年龄较大，但心智依然是不成熟的。在上课时，常常会发生东西乱扔、秩序混乱等问题，时常一波未平，一波又起。”张芳向记者分享着她们培训时候的故事。虽然培训的过程有一些波折，但是张芳和心青年们都没有放弃，“糖星汇爱”烘焙店在他们的共同努力下，成功开业。梓焜还在第十四届郑州烘焙展“麦肯嘉顿杯”第三届艾朵堡蛋糕创意大赛中，凭借作品《甜心》获得了优秀奖。

在烘焙店运营的这三年间，小店虽然面临了一些挑战，但更多的是感受到了来自周边的温暖与支持。附近的打印店老板在店内需要打印服务时，总是给予极为优惠的价格，并且不时地光顾小店，购买甜点以示支持。与此同时，一些企业也将年会甜点、员工福利等订单委托给“糖星汇爱”烘焙店，帮助店内保持正常运营。谈及未来规划，张芳满怀期待地表示，希望能开设更多类似的店铺，为心青年们创造更多的就业机会！

在“糖星汇爱”烘焙店里，每一块甜点都承载着爱与希望的味道。张芳和心青年们用双手创造的不只是美食，更是一个充满包容与温暖的未来。这家小店的故事，像一缕阳光，照亮了心智障碍群体的就业之路，也温暖了每一位顾客的心。未来，随着更多人的关注与支持，会有越来越多的“糖宝宝”和“星儿”找到属于自己的舞台。

编辑：张煜 熊彦燕（实习）