杭州部分地区自来水出现臭味，有害健康吗？

核心提示：近日杭州部分地区自来水出现臭味。经调查“臭味来自特定气候下藻类厌氧分解产生的硫醚类物质”。不少网友表示看不太明白。今天我们就来讲讲这硫醚类物质是什么？对人体有没有害处。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

　　近日杭州部分地区自来水出现臭味。经调查“臭味来自特定气候下藻类厌氧分解产生的硫醚类物质”。不少网友表示看不太明白。今天我们就来讲讲这硫醚类物质是什么？对人体有没有害处。
　　首先要说明，根据GB 5749-2022《生活饮用水卫生标准》，自来水应当无异臭、异味。自来水出现明显臭味肯定是不符合国标的。毕竟普通人只能通过味道和口感来判断自来水的好坏。

　　常见的自来水异味

　　自来水异味的问题其实很常见。有研究曾对我国重点城市111个饮用水处理厂的水质进行调查，发现有80%的水源水、40%以上的出厂水存在不同程度的异味问题。主要是泥土/土霉味（41%）和腐败味/沼泽味/腥臭味（36%）。

　　这次杭州自来水散发的就是腐败味/沼泽味，味道实在太浓烈了，才引起了人们的强烈不适。

　　硫醚类物质

　　腐败味/沼泽味的异味来源，主要就是硫醚类物质，它不是一种物质，而是一类具有相似结构的化合物的总称。比较有代表性的有：二甲基二硫醚、二乙基二硫醚、戊基硫醚、丙基硫醚等。

　　水源中硫醚类物质来源非常广泛，包括自然界微生物、藻类、高等植物的代谢、腐败和动物活动等和工业污染、生活污水、农药化肥、消毒剂以及表面活性剂等。

　　也就是说，无论是含硫的有机物还是无机的多硫化合物，都可能通过某种方式，产生硫醚类物质。

　　硫醚类物质成因

　　根据官方通报分析，此次事件应该与2007年5月底，江苏省无锡市饮用水出现强烈腥臭味/沼泽味的成因类似。都是因为水中藻类大量繁殖、代谢、死亡，释放出许多含硫有机物。这些含硫有机物又在水中被好氧或厌氧微生物进一步分解，生成硫醚类物质。

　　被冤枉的便便

　　怎么说呢，虽然动物粪便中也含有一定量的硫醚类物质，但硫醚类物质只是造成粪便臭味的四大类物质之一：挥发性含氮化合物（氨气）、挥发性含硫化合物（硫化氢、硫醚、硫醇）、挥发性脂肪酸（乙酸、丙酸、丁酸）和芳香族化合物（吲哚、粪臭素、酚类）。

　　粪便中与粪臭有关的化合物多达上百种，所以真正的粪臭味应该是夹杂着氨味、腐败味、酸味、发酵味、臭味的一系列综合性味道，更为复杂、多变、富有层次……仔细辨别的话应该与这次自来水中单薄的腐败味有明显不同。

　　误食有危害吗？

　　硫醚类物质的特点是即使浓度很低，也很容易被人们嗅觉捕捉到。6种常见的硫醚类物质在空气中被人们闻到的最低剂量范围为：0.033-1.70ng/L，如果换算成g/L为单位的话，就是0.000000000033g/L。这点剂量远不足以使其对人体产生什么毒性作用，大可放心。

　　警惕自来水异味

　　但是，这并不意味着自来水中的异味都对人体无害。

　　2000年冬到2002年夏，巴塞罗那自来水中出现甜甜的黄油气味，经查是造纸厂污染所致。

　　2014年1月，美国西弗吉尼亚州查尔斯顿自然水中出现甘草味，经查是工业化学品泄漏所致。

　　2014年4月，兰州自来水出现刺激化学味、溶剂味，是石油工业泄漏所致。

　　总之，只要是自来水出现异味，别管这个异味是难闻的“化学味”还是好闻的“干草味”“黄油味”，都不要再喝了，等恢复正常再说。

日期：2025-07-26