“头伏补到位、秋冬不受罪”，给娃吃8种“扶阳汤”，安稳度夏！

“头伏补一补，秋冬能打虎”，中医认为，头伏时节人体阳气最为旺盛，此时进行适当的饮食调养，有助于扶阳固本，增强孩子的体质，让孩子秋冬少生病。今天就给大家分享8种适合孩子在头伏饮用的“扶阳汤”详细做法，让孩子安稳度夏。

金针菇番茄蒸牛肉

准备吃的材料：牛肉、西红柿、金针菇、一些姜切成丝、再撒点葱花。

操作步骤:

1、把牛肉好好洗洗，然后切成薄片，往里面放点姜丝、淀粉、酱油和花生油，用手抓一抓拌均匀，放那儿腌上十分钟，等会儿用。

2、把金针菇和番茄好好洗一洗，番茄切成薄片放一边。然后，把金针菇和番茄片码在蒸碗底下，最后再把腌好的牛肉盖在最上层。

3、开始往锅里加水并加热，等水沸腾了，就把备好的金针菇、番茄和牛肉放到蒸锅里开始蒸。

4、煮上二十分钟，然后撒点葱花增加香味和颜色，就能端出来享用了。

蒸茄子肉末

食材：茄子、猪肉末、葱花、生抽、蚝油、小米辣（可选）

做法：

茄子洗净切小段，水沸后蒸 3 分钟至软，放凉后手撕成条铺在盘底。

将一勺生抽、半勺老抽、一勺陈醋、适量盐、一勺白糖、一勺淀粉加小半碗清水搅拌均匀调成汁。

锅中热油，爆香葱姜蒜末和小米辣，放入肉末炒至变色，淋入汁翻炒至浓稠调成酱汁；

酱汁铺在盘底茄子上，撒葱花即可。

口蘑肉粒

食材：

梅花肉、青椒、蒜粒、口蘑

做法：

1.梅花肉切粒，青椒切块，口蘑对半切开。

2.热油爆香肉粒至金黄，另起锅炒香蒜粒加口蘑。

3.倒入生抽、蚝油、盐、淀粉调的汁，焖5分钟后加青椒收汁。

西葫芦炒肉片

食材

西葫芦、瘦肉、蒜、小米辣、生抽、老抽、蚝油、鸡精、淀粉、豆瓣酱、胡椒粉

做法

1. 调料汁：在碗中加入1勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、适量鸡精、1勺淀粉，再倒入小半碗清水，搅拌均匀备用。

2. 处理西葫芦：把西葫芦切成条，放入盐腌制10分钟，之后冲洗干净并挤干水分 。

3. 腌制瘦肉：将瘦肉切片，放入生抽、老抽、豆瓣酱、胡椒粉、淀粉，加一点清水，抓匀腌制 。

4. 锅中倒油，油热后放入腌制好的瘦肉滑炒至熟，捞出备用 。

5. 锅中留底油，放入蒜和小米辣炒香，加入西葫芦翻炒至断生 。

6. 倒入炒好的瘦肉，加入调好的料汁，翻炒均匀后出锅。

蒜蓉佛手瓜

食材：

佛手瓜1个、大蒜3瓣、葱花

做法：

1.佛手瓜去皮（薄皮用削皮刀轻轻刮，别削太厚），切薄片（越薄越容易熟，孩子嚼着不费劲）；大蒜拍扁剁成末；

2.炒锅放少许猪油（比植物油香，用菜籽油也可以），油热后下蒜末爆香，放佛手瓜片大火翻炒1分钟；

3.加2勺清水（别多，刚好润锅），盖锅盖焖1分钟，加少许盐、葱花调味，炒匀出锅，嫩得像吃嫩豌豆。

凉拌海带和豆腐丝

制作配料：海带丝1把 豆腐丝一把 黄瓜半根 胡萝卜丝1根 香菜2根 灵魂酱汁：大蒜3-5个 甜椒粉1勺 白芝麻适量 生抽2勺 陈醋1勺 蚝油1勺 海盐1勺半 白糖1小勺

制作方法：

1、豆腐丝焯水捞出来沥干水分备用；

2、胡萝卜丝和海带丝也要提前焯水，沥干水分，全部加在盆里，最后半根黄瓜丝；

3、再来做个灵魂酱汁：小锅里热油加入蒜末炒香，再把这些调料加入：甜椒粉1勺 白芝麻适量 生抽2勺 陈醋1勺 蚝油1勺 海盐1勺半，白糖1小勺，拌均匀就可以了。这个不辣，但超级香的灵魂酱汁就完成了。

4、把做好的灵魂酱汁浇在蔬菜盆里，最后加一把香菜段拌均匀即可；油香的话可以淋些进去；

虾仁蒸蛋

食材准备：鸡蛋 2 - 3 个、鲜虾 10 只左右、盐、温水、蒸鱼豉油、香油、葱花适量。

做法步骤：

1. 鲜虾洗净，去头去壳挑出虾线，用少许盐和料酒腌制片刻。

2. 鸡蛋打入碗中，加入 1.5 - 2 倍的温水，少许盐，搅拌均匀，过筛 2 - 3 次，去除表面浮沫。

3. 把蛋液倒入蒸碗，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中，中火蒸 8 - 10 分钟。

4. 揭开保鲜膜，将虾仁放在蛋液上，再盖上保鲜膜，继续蒸 3 - 5 分钟，至虾仁熟透。

5. 取出蒸碗，淋上蒸鱼豉油、香油，撒上葱花。

山药玉米排骨汤

食材准备：山药 1 根、玉米 1 根、排骨 300 克、葱姜适量、料酒、盐少许。

做法步骤：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入葱姜、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 山药去皮切块，泡在水中防止氧化；玉米切段。

3. 将排骨、玉米、山药放入炖锅中，加足量清水，大火烧开后转小火慢炖 1.5 - 2 小时。

4. 最后加盐调味即可。

在头伏为孩子精心熬制这些“扶阳汤”，让孩子在享受美味的同时，增强体质，安稳度过炎热的夏天，为秋冬的健康打下坚实的基础。