6道家常下饭菜，好吃又开胃，家人直呼过瘾

世间美食千千万，我推荐的最下饭！

最近这气温跟坐了火箭似的，直接飙升到38度，稍微动一下就跟刚从水里捞出来一样，浑身是汗。天天就只能窝在空调房里续命。可空调虽然能让人凉快些，却治不了没胃口的毛病，每天对着饭菜都提不起劲。

别愁！我最近挖到了6道超棒的家常下饭菜，好吃又开胃，赶紧收藏起来，保证让家人吃得直呼过瘾！

一、宫保虾球

食材：

大虾、葱段、花生米、干辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、海盐黑胡椒、油、淀粉、生抽、醋、蚝油、白糖、清水

做法：

1、大虾剥壳开背去虾线，加半勺料酒、海盐黑胡椒、少许油、2勺淀粉抓匀腌制10分钟。

2、调碗汁：2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、2勺白糖、半勺淀粉、6勺清水搅匀。

3、热锅凉油炒虾仁变色盛出。

4、另起锅，花椒炸香撇掉，葱姜蒜炒香，放干辣椒小火炒辣，倒料汁熬浓。

5、加虾仁大火炒匀，最后放花生米炒匀出锅。

小贴士：

①虾仁腌制时抓拌均匀，更易入味。

②熬料汁时不停搅拌，防止糊锅。

二、海米烧油菜

食材：

油菜、海米、姜蒜、油、盐、生抽、鸡精

做法：

1、海米泡水，油菜洗净。

2、水开后加油盐焯水1分钟捞出。

3、起锅热油，姜蒜爆香，倒海米炒香（淋少许料酒去腥）。

4、再倒油菜炒匀，加1勺生抽、少许盐、少许鸡精大火炒匀。

小贴士：

①油菜焯水时间不宜长，保持脆嫩口感。

②炒海米时用小火，避免炒焦。

三、捞汁小海鲜

食材：

大虾、花蛤、鲍鱼、花螺、柠檬、香菜、盐、油、姜片、香葱、料酒、生抽、蚝油、香醋、白糖、芥末膏、辣椒面、小米辣、线椒、蒜末

做法：

1、花蛤、花螺放盐和油水中吐沙，鲍鱼刷净表面打花刀。

2、水开后放姜片、香葱、料酒，海鲜依次焯水捞出过凉水。

3、大虾剥皮，捡出花蛤多余壳，放柠檬片和香菜。

4、调料汁：碗中加香葱、小米辣、线椒、蒜末、辣椒面，淋热油激发香味。

5、加3勺生抽、1勺蚝油、2勺香醋、2小勺盐、少许白糖、少许芥末膏、1小碗清水搅匀。

6、淋食材上，放冰箱冷藏3 - 4小时。

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小贴士：

①海鲜焯水时间根据大小调整，保证鲜嫩。

②冷藏时间足够，味道更融合。

四、凉拌苦菊

食材：

苦菊、花生米、蒜末、干辣椒、生抽、香醋、香油、盐、白糖

做法：

1、苦菊洗净切段，冷水浸泡5分钟。

2、调料汁：碗中加蒜末、辣椒段，淋热油激发香味。

3、加2勺生抽、1勺香醋、1勺香油、少许盐、少许白糖搅匀。

4、苦菊沥干水分加花生米，淋料汁拌匀。

小贴士：

①苦菊浸泡后更脆嫩。

②料汁可根据个人口味调整酸甜度。

五、凉拌秋葵

食材：

秋葵、小米辣、蒜米、香葱、盐、食用油、生抽、香醋、鸡精、香油

做法：

1、锅中水开加盐和少许食用油，倒秋葵焯水2分钟捞出，去根部切两半。

2、调料汁：碗中加小米辣、蒜末、香葱、2勺生抽、2勺香醋、少许鸡精和盐、1勺香油搅匀，浇秋葵上。

小贴士：

①秋葵焯水时加盐和油，颜色更翠绿。

②调料汁可提前调好，味道更均匀。

六、清炒豆角

食材：

长豆角、蒜末、小米辣、线椒、盐、油、生抽、蚝油、鸡精、清水

做法：

1、豆角洗净切段，开水放盐和油焯水2分钟捞出。

2、起锅热油，蒜末、青红椒爆香，倒豆角翻炒1分钟。

3、加适量盐、2勺生抽、1勺蚝油炒匀，加少许鸡精、淋少许清水，大火翻炒入味。

小贴士：

①豆角焯水保证熟透，避免中毒。

②大火翻炒，保持豆角脆嫩口感。

温馨小贴士

1. 海鲜食用有禁忌

海鲜过敏者忌食，且要确保彻底煮熟，防寄生虫。

2. 饭后运动别着急

吃完别立刻剧烈运动，休息1小时再适度活动。

3. 夏日补水要跟上

食用下饭菜易口渴，多饮用温水补充水分。