广东人那么可爱，都是因为喝糖水吧 | 老猫广东游记.02

二十万吃货的精神故乡

直到我编辑文章的时候，老猫的广东之旅还未结束，并且又给我发了一个连我也没认出来的食物，说太好吃了。我想半天不知道如何回复她，我在这里隔空回答：你干脆住下来吧，或者真的嫁过来算了。

广东人对于糖水的褒奖，是：不甜。加一堆糖算什么东西，能把食材的本味熬出来，那种细细密密黏黏稠稠的甜，才是最真诚的。

——深夜君

- 正文 -

杨枝甘露是精致的，西柚粒酸得跳脚，芒果泥甜得妥帖，像穿西装的人讲情话，漂亮却少了点底气。我还是爱街角老铺的糖水，瓦煲在煤炉上咕嘟着，蒸汽把玻璃门糊成一片白，推门就撞进满室的甜香。

红豆沙要熬到沙粒都酥了骨，绵密地裹着舌头，红糖的焦香藏在最底，像老辈人没说出口的疼惜。绿豆海带是更妙的组合，绿豆煮得脱了壳，海带的滑溜悄悄渗进来，清清凉凉的，倒像夏日午后一场不期而遇的雨。

龟苓膏必得配蜂蜜或者椰奶，苦是直愣愣的苦，甜是温吞吞的甜，在舌尖上拉锯，倒吃出些人生的道理来。黑芝麻糊要现磨的，黑得发亮，勺一沉下去就泛出涟漪，稠得能粘住勺子，咽下去喉咙里还留着焦香，像被太阳晒过的芝麻田。

白天的广州街面是收着的，店铺门半掩，人影子稀。可一到傍晚，穿拖鞋短裤的人就涌出来，糖水铺的竹椅排到街心。老人端着龟苓膏慢慢搅，年轻夫妇分一碗红豆沙，小孩举着芝麻糊舔勺子然后央求爸妈喝完糖水还要吃炸鸡。

他们说薏仁水去湿，葛根马蹄水清热，鸡骨草膏能平肝。这些糖水哪里是甜品，分明是广州人过日子的温和药方。这座楼群拔地而起的城，骨子里还藏着瓦煲慢炖的耐心，就像穿拖鞋的广州人走着快步，手里却捧着一碗热糖水——急着向前，也没忘了歇脚尝尝甜。

文 / 符老猫

图片 / 老猫、网络

编辑 /sake

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