湖南上半年食品安全监测：13万批次抽检合格率97.4%，野生蘑菇中毒仍为头号风险

7月24日，2025年食品安全宣传周（湖南）启动仪式在长沙举行，本次活动的主题为“尚德守法·共享食安”。活动现场发布了食品安全抽检监测情况，2025年上半年，全省各级农业农村部门开展食用农产品质量安全定量监测5.02万批次，总体合格率为99.2%。

其中，省级开展例行监测4294批次，总体合格率为98.8%，蔬菜合格率为98.8%、水果为98.9%、茶叶为100%、畜禽产品为99.4%、水产品合格率为97.5%；开展监督抽查1008批次，问题发现率为2%。

2025年上半年，全省各级市场监管部门完成食品安全监督抽检13.07万批次，总体合格率为97.4%。

从抽检范围来看，覆盖食品生产、流通和餐饮等3个环节，涉及全省14个市州的4103家食品生产企业、1.74万家食品经营单位、2562家学校食堂。

开展网络食品安全监督抽检1228批次，合格率97.9%。从抽样品种来看，覆盖食用农产品、食品加工品等全部34个食品大类，其中，粮食加工品合格率为98.7%、食用油油脂及其制品为99.7%、肉和肉制品为99.6%、蛋和蛋制品为98.7%、乳制品为100%、蔬菜为94.7%、水果为96.2%。婴幼儿配方食品、乳制品、玉米油、小麦粉、西瓜、莴笋等多种食品连续3年未检出不合格样品。

2025年上半年，全省各级卫生健康部门共组织完成化学污染物监测样本480份、微生物相关监测样本867份。累计监测到发病2人及以上或死亡1人及以上的食源性疾病事件135起，发病422人，死亡4人（全部为自采误食野生蘑菇中毒），发病场所 90.4%为家庭、2.2 %为餐馆、2.2 %为街头摊点。

其中，上半年群众自采误食野生蘑菇中毒83起，病例243人，死亡4人，病例数比上年同期略有下降，比最高峰的2020年同期下降63.7%。

夏季是微生物引起食源性疾病的高发季节。湖南省食安办提醒广大居民和食品生产经营者熟知世界卫生组织提出的食品安全五大要点，即：保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、在安全的温度下保存食物、使用安全的水和原材料，从而预防食源性疾病发生。

潇湘晨报记者黎棠