三伏天，这5种蔬菜再贵也要买，农药残留为“0”，大人小孩放心吃

导读：入伏后，随着气温越来越高，蔬菜的价格也开始直线上涨，昨天我去蔬菜批发市场转了一圈，发现不少贩子都不敢拿货，说天气越热，蔬菜价格越高，然而每天的销量越来越少，所以少拿一点，亏的还少些。同时我还问了几个做蔬菜生意的老板，为啥今年的蔬菜的走量这么差，说一两年提倡绿色蔬菜，一些经常打农药的蔬菜，价格再便宜也不要卖，而不咋打药的蔬菜，不仅价格贵，而且还非常热销，所以现在一些菜农也开始慢慢的种植不打农药的蔬菜了。
而在每年三伏天，到底哪些蔬菜不需要打农药呢。我根据自己多年种菜的经验，同时还问了很多菜农、菜贩子、研究员，发现在三伏天，这5种蔬菜残留为“0”，这5种蔬菜不管多贵，最值得大家在三伏天多吃。接下来我就详细的给大家介绍一下这5种蔬菜，大人小孩都可以放心吃。

第一种：木耳菜
木耳菜又称为落葵、藤菜、胭脂菜，是一种保健价值极高的绿叶蔬菜，在农村，木耳菜最为常见，只要种一次，不用浇水，不要打农药，不用施肥，每年夏天都可以摘着吃。而木耳菜和其他蔬菜相比，它叶片很厚，所以它吃着特别Q弹。特别是在每年三伏天，多吃木耳菜，不仅能清热解毒，而且还能促进消化，非常适合中老年食用。
【推荐吃法】：蒜香木耳菜
【食材准备】：木耳菜300克、蒜瓣5克、猪油、食盐、鸡精适量。
【制作方法】：将木耳菜冲洗干净后沥干水分，然后锅中放入一勺猪油，等油烧热后，把蒜瓣放入锅中炸香，接着再将木耳菜放入锅中，大火将木耳菜炒的断生藕，再将食盐、鸡精放入木耳菜中炒制均匀即可食用。
第二种：马齿苋
马齿苋是大家最为熟悉的野菜了，在农村随处可见，不要5分钟，就可以摘一盘回家。马齿苋也是一种味道独特的蔬菜，它吃着微酸，入口后特别滑嫩，有一种直逼肠胃的感觉，每次吃完马齿苋后，不仅感觉身体轻松了，而且人更有精气神了。马齿苋也是一种清热解暑、利湿利尿的蔬菜，如果您最近很容易上火，食欲还不好，可以适当多吃一点马齿苋。

【推荐吃法】：马齿苋炒鸡蛋
【食材准备】：马齿苋200克、鸡蛋2个、干辣椒、食盐、食用油、胡椒粉适量。
【制作方法】：
第一步：把马齿苋择洗干净，然后再锅中放入适量水，等水煮沸后，将马齿苋放入锅中，大火将马齿苋焯水2分钟后捞出，接着过凉水备用。马齿苋中含有的草酸比较多，如果不焯水，吃着比较涩口。
第二步：锅中放入适量油，等油烧的冒烟后，再将搅拌好的蛋液放入锅中，大火将鸡蛋煎的两面金黄即可捞出。
第三步：锅中放入少许油，然后将蒜末、干辣椒放入锅中爆香后，接着再把马齿苋、鸡蛋都放入锅中，大火翻炒半分钟后，再将食盐、胡椒粉放入锅中炒匀即可食用。
第三种：鸡头梗
鸡头梗是鸡头米的茎，它是三伏天最热火热的蔬菜，因为它具有比较好的祛湿、降火的功效，在三伏天，它比我们常吃的藕带更受欢迎，而且卖价也便宜，2-3元1斤，买1斤可以炒一大盘。而鸡头梗的味道很独特，吃着比较软绵，清香味很重，是一种没有任何异味的蔬菜，推荐大家多吃。因为鸡头梗是长在水里的，加上它外表有一层很厚的皮，所以鸡头梗是纯天然蔬菜，在三伏天放心吃。

【推荐吃法】：酸辣鸡头梗
【食材准备】：鸡头梗300克、蒜末、泡椒、干辣椒、青椒、米醋、食盐、食用油适量。
【制作方法】：将鸡头梗洗净后切成段状，然后锅中放入适量油，等油温烧到6成热后，将泡椒、干辣椒、青椒放入锅中爆香，接着再把鸡头梗放入锅中炒的断生后，最后将少许食盐、米醋放入锅中炒匀即可食用。鸡头梗一定不要焯水，直接炒的鸡头梗吃着更香更好看一点。
第四种：红薯叶
红薯叶在以前被认为是喂猪的食物，而现在，随着生活条件越来越好，吃的人反而越来越多了，这是因为在日本，红薯叶有着“长寿菜”的美誉。因为科学家研究发现，红薯叶含有丰富的铁、钾、维生素A、钙等等营养物质，适当吃红薯叶，不仅可以维持身体正常的代谢，而且还能增强免疫力。因为红薯叶的经济价值太低，所以菜农根本不会打药，它也是最值得大家多吃的蔬菜。

【推荐吃法】：炝炒红薯叶
【食材准备】：红薯叶2500克、猪油15ml、蒜末、干辣椒、生抽、食盐适量。
【制作方法】：将红薯叶冲洗干净后，放入一勺猪油到锅中，等油温烧到5成热后，将蒜末、干辣椒都放入锅中爆香，然后把红薯叶和一勺水放入锅中，大火翻炒1-2分钟，直到红薯叶断生，炒红薯叶加水是为了保持红薯叶的嫩感，接着再将少许食盐、生抽放入锅中炒匀即可食用。
第五种：芋头
每年三伏天，我们要适当吃一些碱性蔬菜，因为三伏天流的汗比较多，体内的钾、镁、铁等矿物质元素流失的都比较多，而碱性蔬菜含有丰富的矿物质元素，多吃碱性蔬菜，可以维持正常的酸碱平衡。而芋头是一种不打农药的碱性蔬菜，在夏天多吃芋头，不仅人更精神，而且肠道还会更润滑。

【推荐吃法】：芋头丸子汤
【食材准备】：香芋300克、牛奶200ml、小汤圆100克、冰糖适量。
【制作方法】：
第一步：将香芋削皮后洗净切成条状，然后将香芋和适量水放入锅中，中小孩将香芋炖15分钟左右，直到将香芋炖烂。
第二步：把小汤圆放入锅中煮的浮出水面后，再将牛奶和冰糖放入锅中，大火将牛奶煮沸即可起锅食用。
三伏天，“木耳菜、马齿苋、鸡头梗、红薯叶、芋头”这5种蔬菜再贵也要买，农药残留为“0”，大人小孩放心吃！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。