肝气足则睡眠香！8道 “养肝菜” 常吃，滋肝补血助睡好觉

在忙碌的生活节奏中，很多人都被睡眠问题所困扰。中医理论认为，肝主藏血，肝气充足对于良好的睡眠至关重要。今天，就为大家带来 8 道美味又养肝的菜肴，帮助大家滋肝补血，睡个好觉。

凉拌鸡丝黄瓜

所需材料：鸡胸肉：200克、黄瓜：1根、红椒：适量（可选，用于装饰）、大蒜：2瓣、干辣椒：适量（可选）、酱油：1大勺、醋：1大勺、香油：1大勺、盐：适量、糖：1小勺、鸡精：少许（可选）、香菜：少许（可选，用于点缀）

做法步骤：

1. 煮鸡胸肉：将鸡胸肉放入锅中，加水煮沸，撇去浮沫后转小火，煮15-20分钟直到鸡肉熟透。捞出鸡胸肉，稍微冷却后撕成细丝。

2. 准备黄瓜：黄瓜洗净，切去两端，切成薄片或者细丝。为了避免水分过多，可以撒一点盐，腌制10分钟，再用手轻轻挤压出多余的水分。

3. 准备调料：大蒜剁成蒜末，干辣椒剪成段（如果喜欢辣味可以加入），香菜切成小段备用。

4. 制作酱汁：在小碗中加入酱油、醋、香油、盐、糖，搅拌均匀，调成酸甜口味的酱汁。

5. 热锅炒辣椒和蒜末：将锅加热，加入少许油，放入蒜末和辣椒段，用小火炒香，直到蒜末变金黄色，散发出香味。

6. 混合食材：将撕好的鸡丝、黄瓜丝、炒香的蒜末和辣椒段一起放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。

7. 装盘和装饰：搅拌均匀后，可以将凉拌鸡丝黄瓜装入盘中，撒上香菜点缀，增添清香和美观。

豆芽炒肉

食材

豆芽 猪肉 韭菜

做法

1.豆芽韭菜洗净备用。

2.肉切成小块+1 勺生抽+少许盐+1 勺玉米淀粉搅拌均匀 ,再+一勺油抓匀 腌制 10 分钟。

3.锅中热油 将肉炒熟。倒入豆芽炒至断生。加入韭菜翻炒+半勺生抽+些许盐炒匀即可。

凉拌黄瓜

材料：黄瓜一根，大蒜2瓣，生抽、香醋、盐、糖、辣椒油适量。

做法：

1、黄瓜洗净，拍碎切段（拍碎更容易入味）；

2、大蒜切碎备用；

3、将黄瓜、大蒜放入碗中，加入盐腌制10分钟出水；

4、倒掉腌出的水，加入生抽、香醋、糖和辣椒油调味，拌匀即可。

清炒胡萝卜丝

材料：胡萝卜、葱、姜、盐、生抽、食用油

做法：

1. 胡萝卜洗净，去皮切丝。葱切丝，姜切末。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜爆香。

3. 加入胡萝卜丝翻炒均匀，炒至胡萝卜丝变软。

4. 加入适量盐和生抽调味，继续翻炒片刻即可出锅。胡萝卜富含胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A，对眼睛健康非常有益，同时还能帮助肝脏排毒。

西红柿炒鸡蛋

【食材】

西红柿2个、鸡蛋3个、葱花1把

【做法】

1. 西红柿划十字烫去皮，切块备用；鸡蛋加盐打散炒熟盛出

2. 热油爆香葱花，倒西红柿炒出汁，加少许盐调味

3. 倒入鸡蛋翻炒均匀，让蛋块裹满番茄汁即可

葱烧豆腐

【食材】

豆腐、大葱、生抽、蚝油、老抽、淀粉、盐

【做法】

1.豆腐掰成小块，大葱斜刀切段备用。

2.取一小碗，放入两勺生抽、一勺蚝油、一点点老抽、一勺淀粉、少许盐和半碗清水，搅拌均匀调成料汁。

3.锅中热油，放入豆腐块煎至两面金黄后加入大葱段，接着倒入调好的料汁，盖上锅盖焖煮大约2分钟即可。

肉末茄子

【准备食材】

茄子（2根）、猪肉末（150克）、小米辣（适量）、葱（2根）、蒜（3瓣）、豆瓣酱（1勺）、生抽、老抽、蚝油、淀粉、白糖、盐

【详细步骤】

1、调酱汁：两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉、半勺糖、半碗水，搅拌均匀备用。

2、处理茄子：茄子洗净切条，用少许盐抓匀静置约十分钟，挤干水分后加入一勺淀粉拌匀。

3、煸炒食材：热锅凉油，放入茄子条煎至表面微黄盛出；锅中留底油，放入肉末炒至变色，加入葱蒜爆香。

4、调味收汁：加入一勺豆瓣酱炒出红油，放入茄子翻炒均匀，倒入酱汁，大火收汁至浓稠，撒小米辣和葱花点缀。

番茄火锅鸡

食材：

鸡腿肉、土豆、胡萝卜、番茄、葱、姜、蒜、干辣椒、火锅底料

做法：

1.鸡腿肉剁成块，冷水下锅，加葱姜，水开后撇去浮沫，捞出洗净。

2.锅中热油，炒香葱姜蒜和干辣椒，加入火锅底料，炒出红油。

3.放入鸡肉翻炒至变色，倒入适量番茄汁，加生抽、蚝油、白糖、少量盐和鸡精调味。

4.翻炒均匀后，倒入开水，中小火炖煮10分钟。

5.加入土豆块和胡萝卜块，继续炖煮15分钟。

6.最后放入番茄块，再炖5分钟，撒上葱花和白芝麻即可出锅。

这 8 道养肝菜做法简单，营养丰富。在日常饮食中经常食用，不仅可以为身体提供所需的营养，还能帮助调养肝脏，让肝气充足，从而改善睡眠质量，让您拥有健康美好的生活。不妨从今天开始，动手为自己和家人制作这些美味的养肝菜肴吧！