山西
首届晋中面食大赛活动现场。本报通讯员 孙泰雁 摄
本报讯 （记者刘佳烨）为推动餐饮行业技能人才队伍建设，传承弘扬中国传统面食文化，促进住宿餐饮业与文旅产业深度融合，7月22日，“怡然见晋中”首届晋中面食大赛在太谷区精彩开幕。本次大赛以“传承晋味·面享三晋”为主题，由太谷区工业和信息化局、太谷区总工会、晋中市名厨协会联合主办，旨在助力晋中面食高质量发展与传承，推动面食艺术融合创新。副市长张王杰出席开幕式。
此次比赛为期两天，比赛项目包括山西四大面食（含面卤、菜码）和晋式面点，选手须按10人量制作并另备小份供评委品尝。竞赛标准参照《国家职业技能标准》（三级），秉持公平、公正、公开原则。
据悉，参加此次比赛的88位参赛选手均为有连续3年以上厨师经验的从业人员或各机关单位等的技术骨干。比赛设个人特金奖、金奖、银奖，综合排名前六名设置一、二、三等奖及奖金，前十位选手和作品分别可获得“晋中十佳面艺师”“晋中十佳面食”称号，15道面卤可获“晋中十佳面卤”称号。
大赛期间，美食展评活动同步开启。此次美食展评聚焦晋中特色面食，广邀我市地标性面食、家常面食等参与评选。经过组委会专业评审，脱颖而出的佼佼者将被授予“晋中地标面食特金奖”和“晋中地标面食金奖”的荣誉称号，彰显晋中美食的独特魅力。
美食展评活动现场，面艺大师纷纷亮出绝活，引得现场观众阵阵惊叹。面塑作品展示区同样吸引观众的眼球，一件件面塑作品造型精美、色彩斑斓，从生动的人物形象到逼真的花鸟鱼虫，展现出创作者的高超技艺和丰富想象力。
此外，太谷荣欣堂、山西广誉远、山西大盛魁等众多承载着晋中历史文化的非遗项目和老字号品牌也齐聚一堂，向观众诉说着晋中的过往与传承，让人们在品尝美食的同时，领略晋中深厚的文化底蕴。
来源：晋中日报
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