明天农历六月最后一天，记得“吃三样，做一事”，圆满度过六月

明天是农历六月三十日，也就是农历六月最后一天，意味着农历六月火月圆满结束，即将迎来新的润六月。民间有谚语：“六月大三十，不淹也不干”,这是一个红红火火，充满着火热气息和蓬勃昂扬的六月份，人们在避暑避热的同时，也在用辛勤劳作的汗水，浇灌着风吹稻浪的庄稼，祈福是一个瓜果清甜、人寿年丰的好年成。明天农历六月最后一天，记得“吃三样，做一事”习俗，圆满度过六月！

一、吃三样

1、吃丝瓜豆腐鱼头汤

丝瓜豆腐鱼头汤是以鲜鱼头为核心食材，搭配丝瓜、豆腐炖煮而成的养生汤品。该菜品通过煎制鱼头后与丝瓜、豆腐共同煨煮，形成乳白色汤汁，具有清热消暑、养阴生津等食疗功效。今天分享一款丝瓜豆腐鱼头汤，是一道清淡鲜美、营养丰富的汤品，适合全家人享用。

食材：鲢鱼头、丝瓜、嫩豆腐、姜、葱、盐、料酒、油

做法：1、将鱼头洗净，对半切开，去除血污和鱼鳃，减少腥味。用清水冲洗干净后，用少许料酒腌制10分钟，加入少量盐稍稍揉搓。2、丝瓜削皮后切滚刀块，嫩豆腐切成适合入口的方块。姜切片，葱切段。3、热锅冷油，加入少量油，将鱼头放入锅中，煎至两面微微金黄，这样不仅去腥，还能让鱼汤更浓白，煎好后盛出备用。4、锅中加入适量清水，放入姜片和煎好的鱼头，大火煮沸后撇去浮沫，转中小火慢炖15-20分钟，直到汤色变浓白。5、待鱼汤煮出鲜味后，加入切好的丝瓜块和豆腐块，再次大火煮沸后，改中火煮5-8分钟，丝瓜软嫩即可。6、加入适量盐调味，撒上葱花（或香菜）即可关火出锅。7、这道汤口感清淡，丝瓜的清香搭配鱼头的鲜美，豆腐的嫩滑提升了整体口感，非常适合家常或养生饮食。

2、吃茄子

茄子是六月上市的时令蔬菜，茄子富含膳食纤维、维生素及抗氧化物质，具有促进消化、保护心血管、抗氧化等功效。鱼香茄子是一道川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。制作时用主料配以郫县豆瓣加上其他调料烧制而成。其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香。上世纪七十年代之前，餐馆菜单上书写的有“余香茄子”菜名。

食材：茄子、葱、姜、郫县豆瓣酱、生抽、淀粉、白糖、醋、蚝油

做法：1、茄子削皮，切条。2、把1.5勺生抽、1勺糖、1勺醋、1勺淀粉、半勺蚝油、大半碗清水调好汁 。3、热油是炒菜的一倍，炒软后盛出来。4、锅里剩余的油就可以，把蒜末炒香，然后倒入大半勺豆瓣酱，炒出红油。5、倒入茄子翻炒一下后，倒入汤汁。6、一分钟后出锅，放香葱，喜欢口味淡的，可以多放半勺糖。

3、吃苋菜凉皮

苋菜是农历六月三十日常吃的一种时令蔬菜，民间有句俗话说：“六月苋，当鸡蛋”。苋菜作为一种常见的绿色蔬菜，自古以来便以其丰富的营养价值和独特的健康益处受到青睐。 据《神农本草经》等医学古籍记载，苋菜具有清热解毒、明目利咽的功效。

食材：面粉、苋菜、水、盐、芝麻酱、黄瓜、醋

做法：1、苋菜洗净放入锅中，加少量的水熬煮，苋菜变色后关火，稍微放凉后用手使劲挤压，这时的汁液颜色就已经很深了。2、面粉加盐加适量苋菜水，和成面团，软硬度适量即可，面团盖上保鲜膜室温下静置一小时以上。3、开始洗面，将面团放入盆中，加入适量的苋菜水，水的量大约达到面团中间位置就好，像洗衣服一样反复揉搓，觉得水变得浓稠后，就将水倒入一个大的空盆中。4、再次倒入苋菜水，继续洗，反复洗三四遍后，使劲揉搓即可，将面团一直揉到面筋紧紧的缩成一团，期间只要变浓稠就换一遍水。5、用手抻起面筋，就会被拉得很长，这样就可以了。6、洗过面的水放一旁静置4小时以上，天太热的话记得放冰箱。7、将上面的一层清水倒掉，用勺子搅拌一下面糊，然后用筛网过滤一下。8、盘中涂抹一层熟油。舀一勺面糊放入盘中，转动一下，不要太多，薄薄一层就可以。9、锅中烧热水，放上篦子，将披萨盘放在篦子上，盖上锅盖，蒸三四分钟。10、准备两个盘，交替使用，放凉皮的盘子也要涂一层油，将凉皮放入盘子中，然后在表面刷一层薄薄的油，再放下一张。11、凉皮切成条，加入醋，面筋，黄瓜，芝麻酱，盐，可以再加点辣椒油，撒一点芝麻即可。

二、做一事：祭拜

农历六月三十日，在我国传统中是一个重要的节日，被称之为“半年节”或“伏天大祭”。这一天在古代被视为一年中的中点，是阳气渐消阴气渐长之时。人们通过祭拜祖先和神灵，表达对于天地万物的感恩之情，寄托着对于未来丰收、健康、平安的美好祝福。

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