望乡｜听说没有哪个浦江人不爱吃这一碗

没有空调，没有雪糕，浦江人的夏天该如何度过？在很多人的记忆里，答案藏在一杯冰爽剔透的冰木莲里——“滋”上飘着淡淡薄荷香的红糖水，大口吸溜，满嘴都是清爽与甜蜜。这，就是刻在浦江人味蕾上的夏天味道。

冰木莲是浦江传统美食，也是著名的“三豆腐”之一。不同于观音豆腐的柔韧、柴籽豆腐的独特，冰木莲的口感就像是爽滑的果冻，冰镇后更是透心凉，瞬间驱散暑热。

追寻地道的冰木莲，许多人指向白马镇的嵩溪村。这座原生态的古村落，双溪潺潺，古屋错落，更藏着不少制作冰木莲的好手。盛夏时节，漫步在石子铺就的小径上，冰木莲几乎是人手一杯的“消暑神器”。常有性急的游客，一杯刚下肚没走几步，便又折返摊位寻那第二杯清凉。

徐爱芳与冰木莲相伴已有二十年。每年夏天，她都会为自家备上满满一冰箱清凉。转机出现在四五年前的一次同学会。当她把一大桶自制的冰木莲带到聚会上，收获了满满夸赞。老同学更是热心鼓动她去卖这冰木莲。这份鼓励，就此点燃了她的小事业。

对于腿脚不便的徐爱芳来说，制作和售卖冰木莲，不仅减轻了经济负担，更让她在方寸厨房里找到了发光发热的舞台。她总是选择在夜深人静或晨光熹微时开工。有时，整个嵩溪村还笼罩在蓝调之时，徐爱芳的厨房已亮起灯光，她和丈夫的身影在灶台前默契忙碌。

凉白开烧好、晾凉、静置。徐爱芳撑开洁白的滤袋，熟练地倒入木莲籽。初学时，她总离不开那台小小的电子秤。如今，经年累月，一桶桶冰木莲在她手中诞生，分量早已了然于心，信手拈来便是恰到好处。搓籽，是成就那口爽滑的关键。 浸透水的木莲籽在袋中被反复揉搓、挤压，直至籽里的胶质汩汩渗出，融入水中。这时，再加入少许野藕粉搅拌均匀，静待它凝结成晶莹剔透的“果冻”。揉搓看似简单，徐爱芳却道出其中辛苦，要使出大力气反复搓，才能把胶质都搓出来，手特别费劲。为了完成顾客的预订，她常常要重复这个动作个把小时。做好的木莲豆腐，在丈夫的协助下被仔细舀入洗净的塑料桶，整整齐齐码进冰柜。

徐爱芳的木莲豆腐，从自家灶台走向嵩溪村，又飘香到了浦江之外。短短一个夏季，竟能售出近万桶。有人将这浦江夏味带到千里之外的广州，更有食客不惜专程从义乌、绍兴驱车前来，只为亲尝她这一桶沁凉。

采访那天，徐爱芳站在冰柜旁，小心切开我们带来的一颗未知雌雄的木莲果。这场景，恍如四五年前她忐忑创业的起点——切开前，不知是否有籽，更不知这生意能否成功。幸运的是，这颗果子饱满多籽；而徐爱芳的坚持也结出了硕果。坚韧的她走得缓慢，在一次次汗水浸透衣衫后，换来了一桶桶完美的冰木莲，更赚得了络绎不绝的回头客。

冰镇整夜的木莲豆腐盛入碗中，淋上薄荷红糖水。捧起碗吸上一口，那股透心的清爽瞬间激活沉睡的夏日记忆：是童年公园路灯下，白色冰柜里那一碗？还是大桥机电旁，熟悉摊位上那一杯？在你心底，这独属浦江的夏天味道，又刻在哪一处光景里？