上海
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大暑食俗：以食养生，以味消夏
“小暑大暑，上蒸下煮”——大暑是二十四节气中的第十二个节气，正值三伏天的中伏前后，一年中最炎热潮湿的时期。古人认为此时“阳气至盛，阴气始生”，饮食需顺应时节，既解暑热，又养脾胃。
传统大暑食俗：以食为药
1. 吃“伏羊”——以热制热
地域：江苏、山东等地
原理：羊肉性温，搭配生姜、花椒，发汗排湿，驱散体内积寒
古法：“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方”
配方：金银花、夏枯草、甘草等煮成凉茶
作用：预防暑热导致的头晕、痱子
现代改良：便利店售卖的无糖凉茶饮品
食材：凉粉草（仙草）熬制，制成烧仙草
科学依据：含多糖类物质，增强高温下的免疫力
创新吃法：奶茶店“仙草冻奶茶”
民俗：闽南地区“大暑吃凤梨”
营养：菠萝蛋白酶助消化，维生素C防暑
伏羊汤→低脂羊肉沙拉：用薄荷、柠檬汁替代重油
凉茶→冷泡茶包：适合办公室人群
即食仙草冻：真空包装，保留活性成分
智能药膳锅：自动调节“伏羊汤”火候
大暑限定美食：星巴克“仙草星冰乐”、喜茶“伏姜柠檬茶”
节气便当：企业食堂推出“三豆饭”（绿豆、黑豆、赤小豆）
❌ 过度贪凉（伤脾胃阳气）
❌ 空腹吃冰（易引发肠痉挛）
❌ 隔夜凉菜（亚硝酸盐峰值）
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