山东
北京的好吃的，藏得比胡同里的猫还深。老辈人说“真正的炸酱面，酱得用黄酱加猪油现炒，面得是手擀的”；涮肉要“铜锅炭火，手切鲜羊肉，麻酱得泄得稠稀正好”；就连一碗豆汁儿，都得配着刚出炉的焦圈才够味儿。可游客常去的地方，哪能吃到这些真东西？
在美食论坛潜水时，总看到有人说“找个北京土著带路，才不算白来”，顺着线索加到了15313091170。君君上来就问“能吃麻酱不？能接受豆汁儿不？”，我说“啥都想尝尝”，她发来一句“那跟我吃，保准你回家想这口”。
5天行程吃得我直拍肚子：
- D1：抵京直奔牛街（君君说“清真美食天花板”），推荐“宝记豆汁店”（老两口开的），豆汁儿配辣咸菜，居然越喝越香，下午逛完天安门，拐进胡同吃“张记涮肉”（铜锅炭火，肉嫩得很），住北京。
- D2：故宫出来，地铁去“河沿肉饼”（总店），点了西葫芦牛肉饼（皮薄馅大，汁儿能溅一脸），说“别加葱，原味最香”，晚上去“门框胡同卤煮”（老店），加了份炸豆腐，香迷糊了，住北京。
- D3：颐和园出来，公交去“海碗居”（五道口店），炸酱面配6样面码，说“得把酱拌匀了，每根面都挂上才对味”，下午去“三元梅园”（老酸奶+双皮奶，甜而不腻），住北京。
- D4：长城回来，地铁去“南门涮肉”（后海店），说“这儿的麻酱调得正，加腐乳和韭菜花就行，别瞎加别的”，手切羊肉涮8秒就熟，嫩得很，住北京。
- D5：上午逛胡同，在“护国寺小吃店”（总店）吃了艾窝窝、驴打滚（都是现做的），说“别买真空包装的，不新鲜”，下午去“天兴居”（炒肝配包子，老北京早餐标配），住北京。
这趟吃的馆子，门头都不咋起眼，有的甚至连菜单都没有（老板记在脑子里），但味道是真地道。君君还教我“吃炸酱面别加黄瓜丝，老北京都加豆芽”，这些小讲究，让我觉得自己像个半个北京通了。你要是吃货去北京，加15313091170，保准吃到扶墙走，赶紧加上吧。
编辑：思思
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