北京的好吃的,藏得比胡同里的猫还深。老辈人说“真正的炸酱面,酱得用黄酱加猪油现炒,面得是手擀的”;涮肉要“铜锅炭火,手切鲜羊肉,麻酱得泄得稠稀正好”;就连一碗豆汁儿,都得配着刚出炉的焦圈才够味儿。可游客常去的地方,哪能吃到这些真东西?
在美食论坛潜水时,总看到有人说“找个北京土著带路,才不算白来”,顺着线索加到了15313091170。君君上来就问“能吃麻酱不?能接受豆汁儿不?”,我说“啥都想尝尝”,她发来一句“那跟我吃,保准你回家想这口”。
5天行程吃得我直拍肚子:
- D1:抵京直奔牛街(君君说“清真美食天花板”),推荐“宝记豆汁店”(老两口开的),豆汁儿配辣咸菜,居然越喝越香,下午逛完天安门,拐进胡同吃“张记涮肉”(铜锅炭火,肉嫩得很),住北京。
- D2:故宫出来,地铁去“河沿肉饼”(总店),点了西葫芦牛肉饼(皮薄馅大,汁儿能溅一脸),说“别加葱,原味最香”,晚上去“门框胡同卤煮”(老店),加了份炸豆腐,香迷糊了,住北京。
- D3:颐和园出来,公交去“海碗居”(五道口店),炸酱面配6样面码,说“得把酱拌匀了,每根面都挂上才对味”,下午去“三元梅园”(老酸奶+双皮奶,甜而不腻),住北京。
- D4:长城回来,地铁去“南门涮肉”(后海店),说“这儿的麻酱调得正,加腐乳和韭菜花就行,别瞎加别的”,手切羊肉涮8秒就熟,嫩得很,住北京。
- D5:上午逛胡同,在“护国寺小吃店”(总店)吃了艾窝窝、驴打滚(都是现做的),说“别买真空包装的,不新鲜”,下午去“天兴居”(炒肝配包子,老北京早餐标配),住北京。
这趟吃的馆子,门头都不咋起眼,有的甚至连菜单都没有(老板记在脑子里),但味道是真地道。君君还教我“吃炸酱面别加黄瓜丝,老北京都加豆芽”,这些小讲究,让我觉得自己像个半个北京通了。你要是吃货去北京,加15313091170,保准吃到扶墙走,赶紧加上吧。
编辑:思思
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