高温天吃"冷凉菜"！明康汇近80种高山、高原蔬菜，破解暑热"菜荒"

“1800米高原上种出的菜，鲜的嘞~”江浙沪伏旱高温持续，本地蔬菜“蔫”了，明康汇生鲜菜市的货架上，来自湖北、四川、浙江、甘肃、云南、宁夏等地的高山蔬菜、高原夏菜却格外抢眼，成为市民餐桌的新宠。

面对头伏逼近40℃的“烤”验，江浙沪本地菜减产价扬。明康汇迎“热”而上，早在5月便启动“夏菜保供战”，蔬菜采购团队奔赴湖北长阳、四川广元、浙江丽水、甘肃兰州等高山高原核心产区，凭借强大的产地直采网络，精准锁定优质蔬菜供应链。如今，近80个SKU的高山蔬菜、高原夏菜跨越最远2000公里，通过高效物流稳定供应长三角，日均输送量持续增长。

高山蔬菜VS高原夏菜

高山蔬菜

指海拔800米以上地区种植的蔬菜，可依托特殊的高山小气候反季种植。

高原夏菜

指夏季在高原上种植的蔬菜，多在海拔1500米以上，由于所在地区海拔高，气候偏干冷，又称冷凉蔬菜。

这些来自高海拔地区的蔬菜，得益于冷凉的生长环境，病虫害发生率低，农药使用量大幅减少，加之无污染的生态环境，使得蔬菜更加安全健康。

同时，这些地区日照充足、昼夜温差大，延长了蔬菜的生长周期，不仅促进了干物质积累，还提升了瓜果的含糖率，使得口感更加鲜甜爽脆，营养价值也更为丰富。

明康汇高山蔬菜代表

01四川广元·曾家山蔬

秦岭大巴山交汇的曾家山是“中国十大避暑名山”，该区域平均海拔1300米，夏季平均气温23℃，负氧离子33000个/立方厘米。其所在的朝天区是全国绿色农业示范区，也是四川省最大的高山露地绿色蔬菜基地。

明康汇以“滨江-朝天”东西部协作为切入点，与广元市朝天区搭建“广供杭州”合作通道，从产地生产种植指导，到拓展长三角销售渠道，全链路深度协同打响“曾家山蔬”区域公用品牌。

今年6月中旬起，明康汇就开始供应曾家山第一批成熟的平包菜、牛心包、莴笋等高山蔬菜，广受市民好评，这批来自1700公里之外的鲜蔬将持续供应至10月底。

02湖北长阳·长阳山蔬

作为“中国高山蔬菜第一县”，湖北长阳的高山蔬菜产业经过多年发展，已实现标准化示范栽培、质量安全管理、现代化供应链体系建设。1800米高山上孕育出的青泡椒、西红柿、包儿菜、白萝卜等蔬菜，风味浓郁独特。

明康汇深度参与长阳高山蔬菜品牌建设，2023年8月，第一批长阳高山蔬菜抵达明康汇宁波仓，上架首日就被“抢”光。杭州亚（残）运会期间，“长阳山蔬”通过明康汇渠道走上“亚运餐桌”。

今年5月，明康汇再次来到长阳，规划夏季产销，并于7月1日启动供应，仅半个月就已输送56吨鲜甜蔬菜至各渠道。

03浙江丽水高山蔬菜

浙江丽水素有“九山半水半分田”之称，境内群山连绵，海拔1000米以上山峰多达3573座，其中1500米以上的高山就有244座。依托得天独厚的地理优势，当地高山蔬菜产业蓬勃发展，成为山区农业的重要支柱。

通过订单合作模式及新农人培育等方式，明康汇有效助推景宁茭白、遂昌长粽等地域特色产品走出丽水、走向长三角大市场，带动大量农民增收。

5月起，丽水各地的高山蔬菜便开始上架明康汇，龙泉茄子、景宁茭白等都是门店热销的夏日好菜。

明康汇高原夏菜代表

01甘肃·高原鲜

来自甘肃的“高原鲜”系列是明康汇目前供应的高原夏菜“主力军”。甘肃独特的地理位置——地处青藏高原、内蒙古高原和黄土高原三大高原交汇处，平均海拔1800米的地形优势，造就了得天独厚的蔬菜种植条件：显著的地势落差、充足的光照时长，使其成为我国“北菜南运”“西菜东调”的核心产区。

5月开始，明康汇的蔬菜采购来到甘肃兰州、张掖等冷凉蔬菜主产区“寻宝”，这里的大小娃娃菜芯黄叶嫩味甜、西兰花颗粒饱满紧实、西芹纤维细腻爽脆。

为确保2000公里跋涉不失鲜度，明康汇现采直发，用“泡沫箱+冰瓶”双重保鲜包装，装车后更以棉被保温层和封车膜形成立体防护，千里速达，运输高原本味，6月中旬一上市即俘获消费者味蕾。

02云南高原蔬菜

云南地处低纬高原，年日照时数超2200小时，日均温差10℃~15℃，病虫害少，盛产各类叶菜和大小娃娃菜，以及各种菌菇、豆类、笋类，充足光照和昼夜温差利于蔬菜干物质积累，生产的蔬菜纤维细腻、糖度高、口感清甜，是高原冷凉蔬菜的主要产区之一。

2024年，明康汇深入云南产区开发蔬菜新品，成功打造甜龙竹笋这一爆品。甜龙竹笋夏季采收上市，清甜不涩，可以不焯水，直接生吃，填补了江浙沪地区春笋、冬笋之间的供应空档，丰富了百姓的餐桌。

今年，生菜、油麦菜、上海青、黄白菜、甜龙竹笋等云南蔬菜也已陆续上市，用高原上的纯净本味消解夏日燥热。

7月中下旬起，更多来自纯净高海拔地区的优质高山、高原蔬菜将接棒上市，直达大家家门口的明康汇生鲜菜市门店。

这条跨越山海的“清凉补给线”将持续至10月底，以严苛的品质筛选和专业冷链运输，全力保障长三角市民夏日“菜篮子”量足价稳，同时也为高山高原农业的可持续发展提供有力支撑。