北京
汉字的组成往往体现着其本身的含义，从“暑”字来看，日字头在上，代表着太阳，者在下，象征着，烈日当头便是炎热之意，而大暑则突出了热到极致的程度。此外这个时候的热与初夏，盛夏时期的热不同，此前多为干热，而到了大暑，则是以“湿热”为主。
大暑时节，受到暖湿气流的影响，我国各地迎来雨季，堪称一年中雷暴天气最活跃的时节，因此大暑也是一年中湿气最重的一段时间。湿气不仅给我们带来“闷蒸”之感，皮肤黏腻，汗流不止。同时湿气也容易进入体内，令脾胃受阻，削弱抵抗力。所以在大暑时节里，一定不能轻视了“除湿”这件事，既可以让我们更加轻松有活力，同时也可以帮助我们调理好身体，养成强健的体质，从而为秋冬做好准备。正所谓“大暑不除湿，秋冬百病扰”，下面就来分享4种天然的“祛湿菜”，这个时节每天至少要吃一种，别大意了，很受益。
第1种：苦瓜
大暑吃点苦，苦夏不显苦，苦瓜便是最具代表性的苦味。这个季节随处可见，要经常吃。其可以开启味蕾，刺激食欲，同时有助于健脾消食，帮助祛湿排毒，清心降火，虽吃着苦，身体却很舒坦。
1、准备一到两根，逐一洗掉表面的灰尘，沿纵向从中间切开，用勺子把里边的白色部分都舀出来，直到舀不动为止。
2、继续将其切成小片，装起来，其中加一勺盐，一勺糖，拌匀后，等待十几分钟。
3、其中冲入清水，搓洗一会儿，之后将水倒出，并且将多余的水攥掉。
4、两个鸡蛋逐一磕到碗里搅散，另外切一点红尖椒。先在锅里把鸡蛋炒好，之后盛出来。
5、蔬菜倒在里边，快速炒一会儿，将其炒熟，再将鸡蛋和红尖椒放进去，调些生抽，糖，醋，将其炒到入味后，便可以关火盛出来了。
第2种：海带
其拥有着来自于大海的鲜美滋味，富含纤维素，多糖类，以及钾，碘，锰，硒等离子，有助于润肠排毒，健脾除湿，改善体质，抗氧化，提升抵抗力等。
1、新鲜的海带，先用清水反复多洗洗，将杂质冲洗掉，再将其一一打成结。
2、另外处理一些虾仁，其中放葱姜料酒拌匀后腌渍待用。一盒嫩豆腐，直接撕开，在里边划开，形成小块。
3、在锅里直接加饮用水，海带和豆腐先放进去煮，调些盐，水开后持续煮十分钟，接着把虾倒进去，搅拌几圈，再煮两三分钟，所以是食材都煮透，补充点鸡精，胡椒，便可以关火了。
第3种：山药
一直以来，人们都将其与“人参”比肩，作为药食同源的植物，其确实蕴含着极其丰富的营养。从大暑节气开始，便要经常吃起来，其有助于调理脾胃，改善消化，排湿排毒，改善体质，强身健体等。
1、不想去皮，又怕黏液沾到皮肤的话，可以先将其洗干净，在锅里煮一会儿。之后晾凉些，剥掉外皮。
2、将其进一步切碎，另外再剥点玉米粒，切一切，可以令其香味释放出来，也爱熟。
3、两样放进去之后，打个鸡蛋到里边，调些盐，再加勺淀粉，混合拌匀。
4、电饼铛先热透了，刷一些油进去，接着把混合好的山药糊放进去，轻轻刮开，摊薄些，两面同时加热的方式，烙到金黄定型就完成了。吃起来软软糯糯的，清香可口。
第4种：芹菜
其拥有着特殊的气味，可以刺激我们的食欲，很适合这个季节。同时其富含水分，粗纤维，维C，钾，铁，磷等，有助于促进消化，利水除湿，润肠通便，强壮筋骨等。
1、先将其根部切掉，逐一掰开，摘一摘，把老筋撕掉。继而冲掉杂质，切成小片。
2、另外处理些虾仁，剥好并且把杂质冲掉。一些胡萝卜切薄片。
3、锅里先烧热，放油和姜片热透，虾在里边炒一会儿，全部定型变色时盛出来。
4、其中烹入生抽，芹菜以及胡萝卜都倒进去，反复多炒一会儿，直到熟透。虾重新倒回去，补点盐，芝麻油，把味道炒匀，就可以关火盛出来了。
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