立夏后多吃绿豆，免炒绿豆糕，简单几步就成！

暑气蒸腾的午后，空气都慵懒粘稠。从冰箱端出黄玉般的绿豆糕，指尖触到沁凉瓷盘，人便像被注入薄荷清风。这不是记忆中干硬的传统点心，而是会呼吸的冰丝绒，轻碰就酥软塌下，露出细腻如雪的质地。 朋友圈晒出时，总有人惊叹它像国风画里的艺术品。模具压出的纹路清晰可数，阳光下泛着光泽。最勾人的是那素净豆绿，比抹茶淡、比青团透，像揉碎雨后嫩芽如糕。摆在素瓷碟上，无需滤镜就是美食界的小清新天花板。

怕胖又贪嘴的姑娘，这绿豆糕是天降救星。脱皮绿豆磨成细沙，带着天然豆香，白糖只放普通甜品的三分之一，蜂蜜甜味轻拂舌尖。冷藏后热量极低，配冰美式能解锁双倍快乐。绿豆本就清热解毒，吃两块，燥热暑气便悄悄溜走。 最绝是入口瞬间：牙齿陷进绵密糕体，黄油香如烟花炸开，随即沙沙豆茸裹着清甜起舞。蜂蜜柔滑中和颗粒感，像含住江南五月晚风。配冷泡茉莉花茶，茶香缠豆香，竟分不清茶醉还是糕醉。

下次朋友问起夏日解馋秘方，别再说只会煮绿豆汤啦。这块藏着整个江南烟雨的绿豆糕，既能镇得住下午茶场的精致范儿，又能在深夜追剧时当救赎零食。不信你瞧，冰箱里那盒刚做好的，正散发着幽幽凉意，等着一场说吃就吃的甜蜜邂逅呢！

【绿豆糕】

制作配料：脱皮绿豆500克 白糖50克 黄油50克 蜂蜜30克

制作方法：

1、绿豆可以直接买这个脱皮绿豆，先给它清水浸泡几个小时，浸泡好的体积可以翻到1.5倍大小。然后反复清洗几遍，去除豆腥味，直到清洗过的水是非常干净清澈的。

2、捞出来倒在笼屉上，水开上锅蒸30分钟左右，蒸好状态就是用手指轻轻一捏就碎的程度就可以了，加在搅碎机里，给它打碎；

3、没有搅碎机也无妨，用手动压泥器将绿豆压碎即可。倒出后趁热加入黄油和白糖，若黏性不足，加些蜂蜜或麦芽糖就行；要是这些都没有，牛奶也能派上用场。这样简单调配，既能让绿豆泥保持细腻口感，又能借助添加的食材增加黏性，轻松成团。无需复杂工具，照样能做出好吃的绿豆糕，省时又方便，手残党也能轻松驾驭。

4、最后就是这个能成团不散的状态就可以；

5、分成50克左右的小剂子，放在模具里压出花形，模具比较粘的话可以刷点橄榄油，清凉解暑的绿豆糕就完成了。

6、它的口感是干香干香的，清甜不腻，没有啥豆腥味，算是比较简单又好吃的做法。我做了低糖版的，喜欢吃甜的还要加30克左右的白糖！