发起溯源行动、呈现特色品牌日，多家餐饮企业亮相链博会

在近日开幕的第三届中国国际供应链促进博览会上，多家餐饮企业发布了在供应链、食品安全、营养健康、环保低碳等方面的最新规划。其中，百胜中国发布“百胜和羹发展计划”，以供应链为产业纽带，构建政府、企业、科研机构、传媒及消费者多方对话协同的生态网络。麦当劳中国与11家核心供应商以中国“麦链”形式首次亮相，并发布了“麦链”倡议，将在2026年全面完成“一箱一码”项目，实现食材从供应商到餐厅的全链路可追溯。

餐饮品牌联合供应商推动产业链升级

据介绍，“百胜和羹发展计划”将“共溯品质源头”作为核心行动，今年6月，百胜中国旗下肯德基、必胜客品牌发起溯源行动，邀请行业专家深入源头供应链，以实际行动诠释“从农场到餐桌”的食品安全与品质承诺，探寻餐饮产业链价值升级的共赢路径。百胜中国公共事务副总裁刘丽表示，希望以此为起点，建立可复制、可延展的多方参与模型，直面解读关键议题、携手供应商伙伴开展品牌建设、推广产业发展创新模式。

百胜中国发布“百胜和羹发展计划”。受访者供图

麦当劳中国以“三脚凳”经营理念为根基，携手北京百麦、宾堡、九联、凯爱瑞、麦肯、三元食品、圣农、首农集团、泰森食品、太阳谷、顺新晖等11家供应商，推动本土化发展、积极开拓“出海”机会的成果。根据麦当劳中国与上述11家供应商发布的“麦链”倡议，麦当劳中国明确将可持续发展作为供应链建设的首要目标，在2028年前完成首个再生农业计划的五年规划；2027年完成浙江智慧产业园建设，以“产业集群+绿色+智慧”模式打造标杆园区；2026年全面完成“一箱一码”项目，实现食材从供应商到餐厅的全链路可追溯。

品牌日“揭秘”经典产品诞生过程

在本届链博会上，多家餐饮企业为观众呈现了多个品牌日活动。在百胜中国展位，肯德基“永远好滋味——吮指原味鸡85周年粉丝见面会 ”主题活动吸引了众多“原味鸡爱好者”。在活动现场，科普专题片《解密一口好鸡肉的溯源之旅》正式发布，揭秘了“肯德基品质好鸡”背后的安心密码。肯德基相关负责人表示，肯德基“品质好鸡”的根基，深植于源头的科技化、标准化管控。肯德基推动并与供应商伙伴共同构建全链条数字化管控体系，是保障产品口感和品质的核心。

肯德基“吮指原味鸡85周年粉丝见面会”揭秘鸡肉溯源。受访者供图

麦当劳中国的第十一届“大薯日”围绕经典产品大薯，展现了土豆“从农场到餐桌”的过程。在链博会展位上，麦当劳搭建了一个巨型薯条，作为大薯日在链博会的快闪店，供观众参观、体验和打卡。在北京，5家大薯日主题餐厅也在链博会同期推出。麦当劳中国首席影响官顾磊表示，一颗土豆虽小，却是麦当劳在中国“三脚凳”经营理念的印证——品牌、员工和供应商形成了坚固牢靠的支撑。“从试验种植到品质与产量双提升，我们要种出好土豆，要让农业自然生态更可持续，孕育更多麦当劳的好美味。”

麦当劳大薯日快闪店亮相链博会。受访者供图

据介绍，作为麦当劳中国的薯条供应商，辛普劳中国的产量从早期的几千吨，到2002年突破2万吨，预计2025年产量达9.2万吨。此外，麦当劳中国供应链学院已经为5000多位种植土豆的农民提供了再生农业培训。

7月18日，百胜中国旗下必胜客品牌举办了“泰国日”主题活动。现场设置的榴莲冰壶挑战赛、“名榴”拍报机互动与榴莲比萨品鉴环节，吸引了众多观众参与。必胜客相关负责人介绍，必胜客在打造榴莲产品方面不断提升产品力，不仅将泰国榴莲打造成榴莲比萨，更创新呈现芝士金枕榴莲菠萝牛堡、金枕榴莲皇冠芝士挞等多元产品。同时通过规模采购与运营优化，让榴莲的美味从“小众偏爱”变得更为大众化。

新京报记者 王萍

编辑 王琳

校对 翟永军