北京
从夏至当天开始，往后数到第3个庚日，便正式入伏了。虽然今年堪称最迟入伏，但三伏天还是来了，在各地一片高温中来了。这意味着，夏日中最闷热潮湿的时期开启。这样的气候对于每个人都是考验，暑热让人汗流不止，心烦气躁，休息不好，食不知味，而若是不去重视这方方面面的不适，那么身体便会虚弱，免疫力下降，秋后便会更麻烦。所以在三伏天里，我们要格外注意身体的保养，尤其不能让营养落下。这个时候吃对了，可以平衡身体上的消耗，也能为秋冬续存精力。
那么入伏要吃什么呢？其实老辈人早已帮我们选好了，下面就来跟大家分享传统5样，提醒：5样不上桌，福气不进门，顺应季节而食，安康度伏天，平平安安就是最大的福气，来看看是哪5样吧~
第1样：饺子
对于北方地区来说， 入伏的首选一定是饺子，其是各大传统节日里的常客。不过不同的场景里，其所代表的意义也不同。入伏的饺子，被赋予了元宝藏福的含义，届时吃顿饺子，好吃解馋，又营养十足，福气满满的过夏天。
1、夏天吃饺子就要用应季的菜，各有各的香，茄子也不错。将其洗过以后，先尽可能切得细一些，其中撒点盐拌匀了。
2、越嫩的茄子水分越多，所以放盐杀水的步骤是不能少的，将水攥掉，再继续切碎。
3、天热菌类容易变质，所以木耳泡软洗净后，要先焯一遍，再剁碎了入馅。
4、两三鸡蛋，先在锅里炒散，再进一步剪一剪，更碎一些，盛出来。底油里边加点香葱，把香味烹出。鸡蛋和葱油都晾凉。最后把所有的菜放在一起，油倒里边先拌匀，再加盐调好味，就能包了。
第2样：羊汤
羊汤也是很有北方地域特色的传统食物，在三伏天里喝具有大智慧。这个季节人们吹空调，吃冷饮，体内易积攒寒气，届时喝上一碗热乎的羊汤，瞬间大汗淋漓，随着汗液，寒湿之气也一起带出来了。这便是老人们常说的“以热制热”。
1、三根羊排剁开，先泡一泡，把杂质洗掉，浸没于宽水中，放生姜和花椒煮透，之后夹出来。
2、正式炖之前，先炒炒，膻味可以去掉，一直炒到每一块都质地焦香时，加点香料。
3、煮汤尤其是肉汤一定要用开水，届时可以多放点，先不盖锅盖，大火煮十五分钟。
4、之后盖住，火候转小，咕嘟两个钟头，将其彻底炖至软烂。只需要加点葱，白胡椒，盐进行调味，喝起来很清爽，一点也不油。
第3样：鸡
这一传统多流行于南方地区，据说没有一只鸡能走出三伏天。在人们眼中，其是温和滋补的肉类，而且肉质鲜美，没有什么肉腥味儿，无论是清蒸，红烧，热炒，还是煮汤，带给人们的之后鲜美。
1、中等个头的鸡一只，头尾直接去掉，脂肪也去除，里里外外收拾好了，开始腌制，一遍盐，一遍酱油，再来一遍胡椒，每一遍都抹匀，腌一个钟头。
2、准备些葱，姜，先在锅里淋点油烧热，将料头铺在底部，要厚一点，也可以加点紫苏，香芹。
3、将其放进去，牢牢盖住，焖一个钟头左右，其本身是含有油脂的，焖的锅中会析出，基本不需要加水，但也要随时留意，避免烧干锅。熟透后再放点小米椒，香菜段，小葱等，淋个青花椒油。晾凉些之后，剪成小块即可。
第4样：苦瓜
入伏吃点苦，天热少受苦，苦瓜是三伏天里不可以或缺的食物。可以帮助我们清心解烦，消暑降火，令我们在炎热的夏日更加舒爽。
1、一道两根，里边的瓤和籽要清理干净，切成均匀的小段，先用热水煮透。
2、搭配肉馅更香，馅料中加点香菇，葱花，姜蓉，盐，酱油，仔细拌匀就行。
3、肉馅逐一塞进去，压得实一些，避免漏出来。
4、现在锅底放油，将其竖着放进去，把肉馅煎一煎，令其成型。之后补充热水，焖二十分钟，彻底熟透即成。
第5样：桃子
这个季节里，最常见的当属桃子了，其馥郁的芳香是夏天的代表。咬上一口，满口都是香甜的汁水，嚼起来又软又嫩，熟透的更是入口即化，让人满足。不仅美味多汁，其也是非常养人的水果，可以补充体力，缓解虚乏，补益气血，保护心脏等。正因如此，人们赋予其安康长寿的内涵。天热没胃口，吃上一颗，疲惫全消，元气满满。
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