上海
你平时吃饭快吗？是5分钟搞定一餐的“风卷残云派”，还是享受美食、半小时起步的“细嚼慢咽派”？
别小看吃饭速度，它可不仅仅是习惯问题，还和健康息息相关！研究发现，吃得慢对身体更友好，吃太快反而容易带来麻烦。
为什么说吃饭慢点好？
首先，可以减轻肠胃负担。吃饭太快，食物没嚼烂就下肚，胃就得“加班加点”拼命分泌胃酸来消化这些“大块头”，容易导致消化不良、胀气、反酸。
慢慢吃，每口多嚼几下（比如20-30下），口水里的消化酶就能帮忙分解食物（尤其是淀粉），让胃和肠子轻松不少。
其次，可以帮助控制体重，不宜吃多。吃饱的信号从胃传到大脑需要时间，大约需要20分钟。
如果你5分钟就吃完了，大脑还没收到“饱了”的信号，你就可能觉得没吃饱，忍不住继续吃，结果就吃多了。慢慢吃，延长吃饭时间，大脑能及时收到饱腹信号，自然就少吃点。
最后，还可能帮助减肥。有研究发现，充分咀嚼食物能增加“食物热效应”，就是身体消化食物时消耗的能量会变多，这可能有助于预防肥胖。
而且吃太快，还容易诱发许多健康风险！
1、增加糖尿病风险：吃太快会让血糖像坐过山车一样剧烈波动。为了稳住血糖，胰腺就得超负荷工作。
时间长了，可能导致胰岛素抵抗，增加得糖尿病的风险。研究也发现，吃饭快的人患糖尿病的风险更高。
2、增加脂肪肝风险：研究发现，经常在5分钟内吃完一餐的次数越多，得脂肪肝的风险也越高。
3、增加食道损伤甚至癌变风险：狼吞虎咽时，粗糙的食物容易刮伤娇嫩的食道内壁。反复受伤、发炎，时间久了，可能增加患癌风险。
《中国居民膳食指南》建议：早餐吃15-20分钟，午餐吃20-30分钟。那有人可能会问：“我吃饭习惯就比较快，该怎么让自己吃饭慢下来呢？”可以试试这些建议。
专心吃饭，放下手机！有意识地每口食物至少嚼15-20下再咽。或者嚼够15下才夹下一筷子。
夹菜、舀饭都只取小份量，避免一大口塞满嘴。如果怕自己控制不住，设个20-30分钟的闹铃，提醒自己吃慢点。
记住啦！为了健康，下次吃饭时，有意识地放慢速度，享受每一口食物，让身体有足够时间消化和接收饱的信号。吃得慢一点，健康多一点！
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