《榜样的力量》酷暑川北行纪实

树餐饮之众爱 立川菜之特色之二

《榜样的力量》酷暑川北行纪实

四川食文化网消息（刘和平 李飞）伏天未到炙热来，滚烫的巴蜀秀色在。在炎炎烈日下“万国如在烘炉中”，成都至德阳、广元川北一线，无处不是“天地一大窑，阳炭烹六月”的热浪翻滚景象。

面对极易中暑的桑拿天，《榜样的力量》并没停下前行的脚步。继顺利的川南之行，川菜文化研究院院长刘亚鹏、川研院学术委员会主任刘和平编委会一行，稍作休整之后，7月16日，不顾40度左右的高温天气，赓续前往川北的广汉连山代术回锅总店，开启第二阶段的该书编辑交流座谈活动。接到川菜文化研究院院长刘亚鹏、川研院学术委员会主任刘和平《榜样的力量》编委一行到来的信息，德阳市餐饮烹饪行业协会会长龙和全，率领德阳地区餐饮界的名厨大师们，早已候在连山代术回锅店。

德阳森林雨火锅食府总经理何忠钰、德阳调元食府总经理张有华、德阳端厨餐厅总经理陈 雷、德阳旌湖宾馆行政总厨钟 辉、德阳旌湖宾馆厨师长石 建、德阳新德大酒店行政总厨权志成、德阳川锦酒楼总经理张加江、德阳东电宾馆餐饮技术总监代修川、广汉澜庭食府总经理廖继辉、广汉连山代术回锅肉餐厅总经理代怀林、广汉连山代术回锅肉餐厅刘 月等参加了交流座谈会。

座谈交流会上，刘亚鹏院长首先向大家详细介绍了《榜样的力量》这部具有时代意义的卷书基本情况。入编者分为：名厨大师、优秀企业家、专家学者、商协会领导等。会上，刘亚鹏院长又进一步阐释了编辑出版《榜样的力量》卷书，在烹饪餐饮行业中，无疑是一项具有现实意义的重大文化工程。预计明年三、四月举行该书的首发式。这将是自建国70多年来，对在川菜饮食业，辛勤劳作，默默奉献的烹饪厨师们的一次不可多得的重大表彰之举。为此，刘亚鹏院长还向大家展示了为入编的每位最美奋斗者，准备的奖牌、奖章、奖杯样品。同时，刘亚鹏院长还就决定今年10份，拟举办第四期“高级服务师”培训班的有关事宜，作了说明。

龙和全会长也在会上介绍了德阳地区餐饮业目前的基本状况，谈了一些有关协会工作方面的想法和建议。各位参会者也分别做了简要发言，均对编辑《榜样的力量》一书表示了积极支持态度。

当日下午四点左右，刘亚鹏院长一行乘动车赶往广元市。

该市餐饮协会会长张杰铭不顾中暑后的身体不适，与副会长王志军冒着炎热酷暑，亲自驾车广元站，接待川研院的领导一行。

在广元市著名的高职产教融合实训基地——兰歐国际酒店会议室，川研院《榜样的力量》编委会一行与广元市商务局商贸流通科科长孙君东、广元餐饮协会会长张杰铭， 副会长、广元宾馆行政总厨赵 锋，副会长、广元天强大酒店总厨王志军，副会长、广元兰歐国际酒店行政总厨侯志文、协会秘书长、广元辣子村餐饮有限公司总经理张光智，蜀润酒店总经理何小玲等举行了交流座谈会。

通过刘亚鹏院长关于文创工程——编辑出版《榜样的力量》卷书重要意义的介绍，广元的朋友们心动不已。应邀参加见面交流会的广元市商务局科长孙君东在会上表示对这项文创工程的赞许和认可。张杰铭会长等也分别发言，表示积极参与和支持。

德阳、广元两地召开的《榜样的力量》编辑工作座谈会，协会领导的发言均具有前瞻性，他们的动员讲话中，充分表明了《榜样的力量》在当前特有的經济环境下，在精神层面对全省餐饮界的从业者的鼓励与支持！从餐饮界万里挑一中推选出一批“川菜时代人物”、“最美奋斗者”，进行隆重的、大规格的表彰和宣传，为复杂的经济形式、餐饮界下滑趋势中，起到了“精神食粮”和“稳定军心”的作用！更重要的是能把这批人写进书里，树碑立传，让他们的优秀事迹传遍四方八面，成为川菜人学习的榜样！因此，各地协会领导都自愿担当起《榜样的力量》书籍的编委或副主编，积极为本专著收集素材、推选代表性人物，完成该书的编辑出版工作！

座谈会上，餐饮企业家、川菜大师的发言，言简意赅，主题明确，充分反映了他们为川菜事业的发展做出不懈努力的修养和修为！发言中，他们为本书出谋划策，提出编撰思路及方法，为本书编辑工作打下良好的基础！

近两个月来，川研院调研的近10个城市中，有多个城市商务局、工商局、文旅局的领导或代表参加了《榜样的力量》编辑座谈会，表示均积极支持该书的编辑工作，为该书的正式出版愿出一份力！有的领导特别关注《榜样的力量》地方卷的编辑工作，欢迎明年川研院及编委会的领导再来本地，组织召开专题会议，为地方卷的早日面世做出努力和贡献！