北京
关注儿童青少年胆碱摄入
助力健康成长
在儿童青少年成长的关键时期，营养支持是不可或缺的一环。胆碱作为一种重要的必需营养素，参与多种重要的生理过程，包括神经递质合成、细胞膜结构维持及脂质代谢等，对儿童青少年时期的大脑发育、认知功能和整体健康至关重要。近日，中国疾控中心营养与健康所黄绯绯副研究员利用“中国健康与营养调查”（ China Health and Nutrition Survey, CHNS ）队列数据，分析了 1991-2018 年我国 6-17 岁儿童青少年膳食胆碱摄入量、食物来源及其变化趋势，发表在《中国校医》杂志第 39 卷第 3 期，通讯作者为王惠君研究员。
膳食胆碱摄入量
《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023 版）》中胆碱的适宜摄入量（Adequate Intake， AI）为7-8岁儿童250mg/d，9-11岁儿童300mg/d，12-14岁青少年380mg/d，15-17岁男女青少年分别为450mg和380mg。
本研究显示，1991-2018年，我国儿童青少年膳食胆碱摄入量中位数为101.1-159.3 mg/d，达到AI的比例为3.4-10.6%。二水平随机效应模型显示：调整年龄、性别、城乡和收入后，我国儿童青少年膳食胆碱摄入量呈先上升后下降的趋势。模型中年份平方和年份的P值均＜0.001。
从不同特征人群的摄入情况来看，13-17岁青少年平均每日膳食胆碱摄入量比6-12岁儿童高17.2mg，男生高于女生11.3mg，城市地区高于农村地区36.9mg，中、高收入调查对象比低收入者分别高16.3mg和51.2mg（P均＜0.0001）。
膳食胆碱食物来源
蛋类及其制品、畜肉类及其制品、蔬菜类及其制品是我国儿童青少年膳食胆碱最主要的食物来源，占总食物来源的72.1-79.9%。蛋类及其制品来源的胆碱比例从1991年的27.2%快速上升至2011年的40.2%，2011年之后呈平缓趋势；畜肉类及其制品来源的胆碱比例则保持在26.8-31.5%波动；蔬菜类及其制品来源的胆碱从1991年的16.2%降低至2018年的8.1%。
研究结论
本研究发现1991-2018年间，我国儿童青少年膳食胆碱摄入量较低，呈先上升后下降的趋势。蛋类及其制品、畜肉类及其制品、蔬菜类及其制品是我国儿童青少年膳食胆碱最主要的食物来源。为了保障中国儿童青少年的健康成长，建议加强营养教育，提高公众对胆碱重要性的认识，改善膳食结构，并通过膳食干预和营养强化等措施，提高胆碱的摄入量，促进儿童青少年的健康发展。针对低收入人群和农村地区儿童，应制定更有针对性的营养干预措施，以消除营养健康方面的地区和经济差距。
撰稿：黄绯绯
编辑：张妍
审核：何宇纳 刘爱东
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