新疆
碗里白米饭，可能是几毛钱成本的“人造米”？近期不少人发现，市面上低价大米里混进“冒牌货”。
这些米不是地里长的，是淀粉、胶类、米糠碎末“拼”出来的。
成本低到离谱，一斤只要几毛钱，比瓶矿泉水还便宜。看着白净、闻着香，煮出来却没米味，嚼着像硬塑料。2024年抽查数据吓人，30%问题米检出工业粘合剂——本该粘木板的胶。
老人小孩吃多了，肠胃胀、消化差，肝脏还得拼命排“脏东西”。更麻烦的是，假米混在散装米、劣质包装米里，普通人根本分不清。
除了人造米，这4类米也得少吃。第一类，过度抛光米。
亮白得刺眼，营养全被磨掉，只剩“空热量”。
第二类，陈米回炉米。
仓库放两年，维生素B1少得可怜，吃着像嚼棉花。第三类，调味速食米。一盒盐快超标，香精堆出来的香，营养全被“偷”走。
第四类，发霉米。
哪怕一粒有霉点，黄曲霉毒素高温杀不死，吃进肚就危险。选米有3个原则，记好了。
少买散装米。
没包装、没日期，鬼知道混了多少“问题米”。少囤米。
放久了脂肪氧化、营养跑光，还容易长霉，一两个月吃完最稳当。
挑米看色泽闻味。好米颜色自然，有淡淡米香；太白、香味冲的，赶紧放下。
有人问，糙米黑米更健康？确实纤维多，但肠胃弱的吃了胀肚子，得看自个情况。
减肥别不吃米。全断碳水代谢乱，情绪差，内分泌还可能出问题。
不如用三分之一杂粮米搭白米，口感不变，营养还能提一提。饮食是细水长流的事，选米就像选日子，不求多贵，但求踏实。
再香的饭也别吃太多。一顿四五碗，血糖蹦得高，中老年人尤其得注意。有人说粗粮难消化，到底该咋选？
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