贵州开阳：建校园“透明后厨” 端出家长“放心饭”

自深入贯彻中央八项规定精神学习教育开展以来，贵州省开阳县教育局盯上家长最牵挂的“校园餐”，从建“透明后厨”入手，靠“明厨亮灶”晒出操作全过程，用制度织密监管网，借联合整治守住安全线，实实在在端出了让家长安心的“放心饭”。

查摆问题出实招 校园餐饮透明

“有家长反映校园牛奶价格偏高，学校食堂菜品单一。我们通过实地调研和走访，对问题进行了核实，坚持问题导向。同时，我们举一反三，对全县学校学生食堂开展了检查，对校园餐供应链中反映出来的问题逐一整改。”开阳县教育局副局长司仕鹏说。

“以前总担心孩子在学校吃不好，现在通过手机能看到食堂情况，价格也透明，我们放心多了。”开阳县第一中学学生家长李女士说。开阳县第一中学食堂依托“明厨亮灶”系统，对学生食堂后厨进行直播，不仅食堂的显示屏上后厨的工作状态一览无余，在校园外的家委会成员和家长也可以通过“明厨亮灶”APP时时查看学生餐的备餐情况，真正让后厨透明，校园餐更让人放心。建设“透明后厨”正是开阳县教育局在学习教育过程中以开门教育为契机的一次实践和取得的成果。

建章立制出真招 强化责任落实

为确保整改成效，开阳县教育局建立多部门联动机制，将“校园餐”管理纳入集中整治内容。该县纪委监委全程跟进监督，确保整改不走过场。

针对校园餐食品安全中发现的问题，将问题整改与举一反三严格防范结合起来，创新监管方式，建立起“源头严防、过程严管、风险严控”的全过程监管机制。

制定整改措施。该县教育局会同市场监管、财政等部门，制定出台《开阳县中小学校园食品安全和膳食经费管理工作方案》《开阳县学生餐陪餐制度》《开阳县中小学校园食品安全举报奖励制度》《开阳县校园膳食监督家长委员会直送问题和处置反馈制度》等12项制度，构建起从采购、供餐、管理和监督的全链条制度体系。

建立红黑制度。该县教育局联合市场监管部门建立供应商“红黑榜”制度。学习教育期间，某蔬菜配送企业因农药残留超标被查处后，不仅被取消供应资格，其违法信息还被纳入信用信息共享平台，形成有力震慑。

针对群众反映强烈的牛奶价格问题，通过统一招标采购，推动单价从原来的3.2元/盒降至2.9元/盒，仅此一项每年就为全县学生家庭减负50余万元。

联合整治出硬招 巩固教育成果

连日来，开阳县教育、农业、公安、卫健、市场监管等多部门联合开展校园食品安全联合检查行动，随机对1所学校及2家校园食材配送公司进行深度检查，切实加强校园食品安全全链条监管，筑牢师生餐饮安全屏障。目前，该县共开展联合检查5次，立案查处违规企业1家。

该县148家学校食堂已全面完成“互联网+明厨亮灶”改造。通过智慧监管系统，及时发现并整改了系列问题。“现在后厨操作全程直播，我们更加注重规范操作了。”开阳三中食堂负责人李师傅说。

各学校成立由家长代表参与的膳食委员会。开阳一小家长王女士说：“作为膳食委员会成员，我每周都会到学校检查食堂，提出的增加蔬菜种类的建议很快就被采纳。”这种“开门办食堂”的做法，让家长从“旁观者”变成了“参与者”。

“通过学习教育，我们改变了以往‘检查-整改-反弹’的怪圈，建立起长效机制。”开阳县市场监管局食品监管科科长宋邦鑫介绍。

从发现问题到整改落实，从建章立制到长效管理，开阳县通过学习教育推动“校园餐”管理提质增效，交出了一份让群众满意的民生答卷。随着整改整治工作的深入推进，“校园餐”正在成为该县学习教育成效的一个生动体现。

下一步，开阳县教育局将继续巩固学习教育成果，把“当下改”与“长久立”结合起来。进一步加强“校园餐”的规范化制度化管理，进一步降低采购成本。建立校园食品安全责任保险制度，为食品安全再加一道“防护网”。(王祥梦、吉庆林)