广州靓女的日常美食路线

搬来广州西关已有一年，胖了几斤。

怎能不胖，“食在广州，味在西关”，这里最不愁吃了。生活在郊区10年，想吃一碗云吞面都吃不到正宗的。

我现在穿着拖鞋下楼便是人间烟火，多宝路和宝华路就够我吃不完的了。

蔡澜说评价一家店好不好，标准永远是“平靓正。”这里完全配得上这标准，没走几步就有一家老字号，常年都有人排队等吃，你看不到一个经济下行的世界，这里的人永远在兴高采烈地吃着，狭窄但红火的小店、熙熙攘攘的行人、食客、小贩，组成最平民化的日常。

我日常喜欢帮衬的有3家店。

多宝路的小西关面家，一碗大大的云吞面也不过是十多块，汤很清，透明的玛瑙色，用大地鱼、猪骨、大豆芽、虾子等细火熬成，鲜美无比。我儿子对吃非常腌尖，也会将汤底喝得一滴不剩。

一碗上等的云吞面要面好，云吞好、汤好。我觉得这里是符合要求的，店在永庆坊旁边，打卡完来吃就对了。

面是银丝面，吃的时候要熏点浙醋，且要趁热吃才会爽口，浸软了就很难吃的。

我最爱它家鲜虾蟹子云吞，滚水下云吞，刚熟即捞起，饱满的虾肉和爽脆的蟹子很扎实，鼓鼓一只，乒乓球大小，一口咬下去又弹滑又鲜香。

另一家是宝华路的陈添记。

特色是凉拌鱼皮，蒸猪肠粉，艇仔粥。其中，最出名的是凉拌鱼皮，鱼皮非常爽脆，老板有秘方，令鱼皮没有腥味，花生脆香，适合夏天配着啤酒吃。

艇仔粥绵滑清淡。艇仔粥是由水上‌疍家人创的，最初的艇仔粥用料每天都不同，打捞到什么海鲜就用什么，讲求一个“鲜”字。现在的艇仔粥固定有鱼片、海蜇、虾仁、叉烧、炸花生、浮皮等，食材丰富，一碗粥满足多个欲望。

第三家是“开记”甜品，在多宝路。最爱臭草陈皮绿豆沙，绿豆可以解毒，热毒攻心，来一碗绿豆沙最好不过了。

臭草也叫云香草，是绿豆沙的灵魂，有奇异的香味，加上陈皮，变成一碗超凡脱俗的糖水。

开记的姜撞奶不会太甜，微微辣，暖暖的，一碗下肚，一扫身体寒气。

记住，姜撞奶不能外卖，一定要现场吃的，鸡蛋羹一样，尝一口，滑腻微辛，很醇很鲜，吃完一碗，通体舒畅。

感谢还有美食，令我的快乐如此简单。

作者简介：庆哥，一手写作一手煲汤，品人情世故，写至味人间。已经出版《像我这样的人，就该灿烂过一生》等，微博：@独一无二的庆哥。

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