面包新语看来也危险了

作者| 艾青山

编辑| 刘渔

近日，“面包新语成都关店”事件引发大量关注，相比于虎头局等品牌，面包新语可以说是新消费鼻祖了，同样也可以算是初代网红店。

7月14日，面包新语官方公众号发布声明，确认成都地区11家门店全部关闭。官方解释为"加盟合约到期"，属于正常商业合作变动。但对于手持其储值卡的消费者来说，恐怕就有些无奈了。

可以说，面包新语事件暴露了特许经营模式的一个关键缺陷：当区域加盟商出现问题时，消费者往往成为最大受害者。但从更深的角度来看，这也是整个新消费行业一次洗牌的缩影。

其实早在6月26日，面包新语四川官方公众号就发布了退卡公告，理由是"整体发展规划"和"门店改造升级"。但现实是，成都面包新语门店都已关闭。

根据相关媒体的走访发现，面包新语天府广场店原址已被其他烘焙品牌接手，目前正在装修，而凯德天府店则变成了苹果零售店，工作人员表示从7月1日开始营业。凯德天府购物中心方面证实，面包新语的租赁合同在5月31日到期。

美团平台显示，成都11家面包新语门店目前均为歇业状态。

如今，不少消费者遇到的问题是：退款必须提供购买凭证，现金购买无凭证的不予退款。公告留下的联系电话长期打不通。有消费者想到其他城市的面包新语使用储值卡，得到的答复是"不可以"。

当然了，有法律人士表示，根据合同相对性原则，消费者只能向实际服务提供者主张权利，如果其他地区的经营者与成都地区经营者没有法律关联，拒绝异地服务其实并不违法。

天眼查信息显示，四川新语餐饮管理有限公司成立于2005年，注册资本300万元，股东为郭晓进（80%）和肖毅（20%）。负责广深地区的深圳新语餐饮管理有限公司成立时间相同，但股权结构完全不同，隶属于霸讯有限公司。

深圳新语方面明确表示，两地运营主体"在法律及经营层面均无任何隶属关系或关联"。这意味着成都消费者很难通过其他地区的面包新语门店解决储值卡问题。

事实上，面包新语是2000年在新加坡成立的品牌，2003年进入中国市场时正值烘焙行业快速发展期。

品牌采用的是地级市授权模式，每个城市的所有门店都由同一个被特许人投资经营。有数据显示，开设一间70平方米的标准店需要约200万元，涵盖加盟费、管理费、保证金等费用。

这个投资门槛已经比几年前大幅降低。界面新闻2021年的报道显示，当时加盟面包新语需要500万至600万元启动资金。投资要求的下调，从侧面反映了品牌在招商方面的压力。

窄门餐眼的数据显示，截至6月11日，其全国共有173家门店，分布在15个省份，广东省最多，有86家。

但近四年的开关店数据不太乐观。2021年开店24家、关店56家，2022年开店9家、关店58家，2023年开店15家、关店94家，2024年开店17家、关店36家。四年净减少179家门店。

也就是说，成都门店关闭虽然只是加盟商合约到期，但背后显然意味着——面包新语已经不好卖了，反映的是整个市场的需求变化。

另外，成都也并非面包新语第一个全面退出的城市。2021年西安门店全部关闭，官方当时的解释是加盟商"严重违反特许经营合约"。郑州、福州等地也相继出现类似情况。虽然品牌方表示会寻找新的加盟商，但多数城市至今没有重新开店。

面包新语母公司层面的困难也在加剧。面包物语集团2019年净亏损580万新币，中国和泰国市场的亏损是主要原因。2020年6月，公司从新加坡交易所退市。

目前来看，国内整个烘焙行业竞争已经十分激烈，面包新语似乎只在广深地区表现尚可，但想要全面翻盘恐怕已经并不容易了。

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