今天农历六月二十一，记住“吃三样，做一事”，幸福长寿家兴旺

今天是农历六月二十一日，民间传说是道家神仙南极长生大帝的诞辰日。南极长生大帝被誉为长生不死，能带来长寿和健康。这一天，很多人会前往祭拜南极长生大帝，希望得到保佑和神灵的保护。农历六月二十一日还是贵州省黔西南州兴义市布依族的纪念性节日查白歌节，该节是为纪念古时当地一对为民除害与抗暴殉情的男女青年查郎、白妹得名。今天农历六月二十一，记住“吃三样，做一事”习俗，幸福长寿家兴旺！

一、吃寿面

农历六月二十一日这天，人们会食用一碗热气腾腾的寿面，寓意着长寿和幸福，寿面是长寿的象征。古人在诞辰日过生日的时候，会做上一碗面吃，久而久之就叫寿面了。寿面的做法多种多样，有的加入鸡蛋、虾仁等食材，让口感更加丰富多样。现在人们会做一碗就一根长长的面条，希望面条拴住岁月的双腿，一直年轻不变老，寓意着健康长寿。

食材：面粉、清水、牛肉、酸菜、西红柿、莴苣、黄瓜、胡萝卜、葱、姜、绿豆芽、蒜、盐、生抽、花生油、蚝油、料酒、淀粉、腐乳、芝麻酱、辣椒酱、黄豆酱

做法：1、把面粉、盐放入碗里，倒入清水揉成光滑面团，醒30分钟使面团更筋道，面条不易断。2、将醒好的面团搓成粗细均匀、表面光滑的细长条。3、盘子底部倒入少量食用油，将抻拉好的面条一圈圈盘在盘子里。4、在面条上抹些油，防止面条互相粘连，避免面条发干，盖上保鲜膜，醒面1小时，使面条充分吸收油脂。5、锅里放清水，大火烧开，一边抻拉面条，一边往开水锅里放，直到把所有面条都抻拉成细面条，放在锅里煮熟，捞出面条，装入碟盘中。6、将莴苣削皮，黄瓜、胡萝卜、葱、姜、绿豆芽洗净，黄瓜、胡萝卜、莴苣切丝，葱、姜、蒜切碎，胡萝卜、莴苣、绿豆芽焯水。7、牛肉切片，用植物油、盐、糖、生抽、蚝油、料酒、淀粉、腐乳腌制，将酸菜洗净切片，放入炒锅把水分稍炒干。8、锅里放油，用姜、蒜炝出香味，放入牛肉，翻炒至熟，放入酸菜、西红柿稍翻炒，出锅盛盘。9、把黄瓜、胡萝卜、莴苣、绿豆芽放在面条上面，再放上炒好的酸菜牛肉，然后放入蒜蓉及混合好的芝麻酱、辣椒酱、黄豆酱，撒上葱花，拌匀即可。10、色泽鲜美、细腻滑嫩、口齿生香的一根面。

2、吃寿桃

寿桃在中国传统文化中是长寿的象征。农历六月初二十一日南极长寿大帝诞这一天，为长辈准备几个精美的寿桃，寓意着祝愿他们福如东海，寿比南山。寿桃的香甜可口，更是让长辈们感受到晚辈的关爱与尊重。

食材：低筋面粉、牛奶、酵母、抹茶粉、红菜头汁、红豆沙

做法：1、所有材料称重放进面包机内，水也称重，面粉和水的比例2：1即可，记住面一定要硬些，面软不容易加工成形。2、面不用揉，不用醒发，分成小剂子整形，用刮板深划一道。3、加菠菜汁揉匀一小团面，做成叶子，用刮板划出叶脉，沾水贴在桃子上。4、准备筛网，牙刷，红颜色火龙果汁，也可以红颜色液态食色。5、牙刷沾颜色隔网筛刷，均匀落在桃子上，深浅自己控制好。6、整形醒发二十分钟，千万不能过分醒发，会表面不平。7、温水上锅大火蒸十分钟，出锅马上刷色。8、面皮油亮不塌不坑，上色均匀，美呆了！9、同量面粉蒸个大的，造型时一定要高，同样是揉好就造型，醒发20分钟左右，大火蒸20分钟。10、蒸出来高矮胖瘦正好，刷色，还蒸了一个寿字。11、十二个小桃，三个垫在大桃下面，九个摆四周，真美。

3、吃寿糕

寿糕是农历六月二十一日的必备食品。人们食用寿糕时，常常会互相祝福，希望彼此都能拥有一个幸福美满的家庭和长寿的人生。这一款绿豆寿糕，制作非常简单，口味也更加适合老人，甜度偏低，入口即化，分享给大家。

食材：脱皮绿豆、黄油、白砂糖、桂花酱

做法：1、500克脱皮绿豆清洗干净，不用浸泡，加入高压锅中，水量高过绿豆面大约1.5厘米。按煮饭程序。结束后保温1小时。自动卸压后，用压土豆泥的工具，在锅中很容易将绿豆压成绿豆泥。2、中小火将160克黄油融化，加入所有的绿豆泥，翻炒使水分蒸发。炒了大约5分钟，就能够成团，继续加入70克糖翻炒均匀。取其中的一半装入保鲜袋中，另一半继续翻炒5分钟后加入50克桂花酱，翻拌均匀能够成团后，也装入另一个保鲜袋中，放入冰箱冷藏半个小时。3、取出两包已经完全准备好的绿豆泥，准备压模成饼，大饼每块取75克原料，小饼每块取50克原料。4、全部做好就摆盘，尽量现做现吃，室温下24小时内吃完，否则冷冻保存。

二、做一事：祈福

农历六月二十一日是中国传统节日中的一个重要日子，据传是道家神仙南极长生大帝的神诞。南极长生大帝被视为道家的主要神祇之一，被誉为长生不死，能够为人们带来长寿和健康。在农历六月二十一日这一天，很多人会前往祭拜南极长生大帝，希望得到保佑和神灵的保护。

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