周末游广元｜美食：舌尖逛遍四县三区，每口都是限定惊喜

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有啥好吃的？

你还在纠结假期去哪儿大快朵颐吗？广元这座美食之城，绝对是你的不二之选！从街头小吃到特色大餐，每一口都是地道川味，让你欲罢不能，直接把胃“焊”在这儿！现在，就跟着这份攻略，开启广元的美食狂欢吧！

1

苍溪县

勺酥梨润，味蕴风华

苍溪的美食藏着满满的烟火气与传承味。街头的油勺是必尝的惊喜，大米浆入铁勺炸至金黄酥脆，内里裹着豆腐、胡萝卜、肉沫等丰富馅料，外酥里软层次十足。宴席上的“十大碗”更是经典，品碗、芋儿鸡、醋鱼等荤素搭配，选料上乘，烹饪独特。更别说雪梨宴的40种花样，蒸糯米时裹着梨香，拌鸡丝时带着果甜，连生啃都能飙出脆甜汁水，谁吃谁沦陷！

2

旺苍县

旺苍县：卤香肉糯，酸辣勾魂

旺苍酸辣粉，那叫一个绝！“酸得透彻，辣得通透”，配上炸黄豆、碎芽菜和葱花，再浇上熬制数小时的骨汤，嗦一口粉，喝一口汤，酸辣滋味直击灵魂，让人直呼过瘾。木门卤鸡选当地土鸡鲜卤，咬下去鸡肉细嫩、肉汁鲜醇，坨子肉用大块五花肉经红糖炒色，文火炖至酥烂，入口绵密喷香，醪糟米粒晶莹如玉，甜中带酸，温润入喉。每一样都让人放不下筷子。

3

剑阁县

鲜辣交织，烟火独韵

剑门土鸡汤用放养土鸡配火腿慢炖，金黄汤底裹着鲜醇。剑门四味鸡片薄如蝉翼，配上红油、蒜泥、椒麻、姜汁四种经典味型，一口一味，鲜爽过瘾。麻辣串必点腰花、黄鳝、毛肚，在秘制浓汤里涮过，蘸上辣椒面、花生碎，麻辣鲜香直冲天灵盖。还有“不吃枉来”的豆腐宴，三十六种做法演绎出江湖与雅致，还有剑阁麻辣串，每一口都是剑阁独有的风味。

4

青川县

青川县：铜锅慢煮，山珍之味

来“中国食用菌之乡”青川，赴山珍盛宴！40余种菜品汇成清爽鲜美的山珍煲、香酿竹荪等佳肴，营养又美味。铜火锅更是硬核担当——炭火慢煨的铜锅里，腊排骨、土鸡肉打底，菌菇、竹笋铺层，豆腐青菜点睛，食材在高汤中碰撞出醇厚滋味，越煮越鲜。一家人围坐，听着咕嘟声闲话家常，满口都是生态的馈赠，幸福感直接拉满！

5

利州区

一口凉面，穿越千年

来广元，必须打卡女皇蒸凉面！这可是广元人的心头爱，相传与武则天有关，满满都是历史韵味。米浆蒸出的凉面细腻爽滑，配上秘制红油、蒜水等，蒜香、麻辣、米香在口中炸开。广元主城区美食本就多，月坝火烧馍（又名“花馍馍”）、传统宴席“一品九碗”、龙潭乡柴火鸡，还有广元火锅，红汤咕嘟冒泡，牛油混着麻香，毛肚脆、黄喉弹，本地鲜笋、豆腐吸足汤汁，一口酣畅。这些只是一角，更多风味待你寻。

5

昭化区

昭化区：鱼鲜肠香，香飘古城

火锅鱼用优质鲜鱼搭配老火锅底料和土酸菜，酸香解腻，雪白鱼块裹上花生碎、腐乳、红油调成的蘸料，鲜辣香在舌尖炸开。肥肠更是花样百出，血旺肥肠的嫩滑、酸菜肥肠的酸辣、肥肠堡的软糯，还有火烧的香浓、爆炒的酥脆，咬下去Q弹入味，再配上一碗米饭，简直是碳水与美味的完美组合 。

6

朝天区

朝天区：腊香麻辣，滋味悠长

朝天的美食，藏着浓得化不开的烟火气。刚出炉的核桃饼最是勾人，饼皮酥脆掉渣，内里嵌满香糯的核桃碎，甜香混着面香，趁热咬一口，满是坚果的醇厚。转身再尝鼎锅炖腊肉，柴火慢煨的铁鼎锅里，腊肉在汤中咕嘟作响，熏香四溢，配着农家小菜更显醇厚。还有中子麻辣鸡，麻中带辣、辣有回香，鸡肉脆嫩弹牙，每一口都是酣畅的滋味。从街头的核桃饼香到餐桌上的炖肉与辣鸡，朝天的味道，一口就难忘。

怎么样，宝子们，是不是已经看得垂涎欲滴了？赶快收拾行囊，奔赴广元，开启这场舌尖上的冒险吧！

图片来源于：广元文旅

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编辑 | 徐韩丹

校审 | 陈 岚

初审 | 蒲洪旭

值班编委 | 董 祥