初创企业获亿元融资，品类全网销量第一，80%是中老年买单？

银发族不再“闻油色变”

作者 | 任子勋

排版 | 张思琪

前言

食用油，作为日常生活中一类刚需消费品，除了丰富饭菜口感，还为人体提供必需的营养成分。

随着物质生活水平的提高，国人在食用油摄入上从不足到过量。老龄化趋势下，油脂摄入过量带来了更多中老年慢性病威胁。

银发族“控油”刚需，助推食用油行业迎来健康化升级浪潮。AgeClub关注到，甘油二酯（食用）油正成为食用油行业新风口。

一方面，行业巨头高调入局。今年5月，益海嘉里金龙鱼发布大健康品牌“金龙鱼丰益堂”，并推出“心轻怡”甘油二酯油产品。另外一方面，创新品牌加速发展。近期，甘油二酯油企业脂代科技宣布获得超亿元融资。目前其销量达到百万瓶，中老年顾客占比80%。

本文，AgeClub将分析甘油二酯油创新趋势、机会与前景，为行业提供参考。

PART 01

银发族的控油难题，

助推千亿新蓝海

银发族食用油摄取来源主要有两种：居家场景和在外就餐场景。

随着物质生活条件的改善，银发族在家中使用食用油时更加随心，同时在外就餐、食用重油烹饪菜品的频率大大提高。这使得银发族的食用油摄入量远超以往。

根据脂代科技方面调研，即使是在看似口味清淡的沿海地区，人均每日消费高达80.27克烹调油脂。这超过了《中国居民膳食指南（2022）》推荐标准（25-30克）的数倍。

银发族在家主要食用植物油，代表性产品如大豆油、花生油、菜籽油。出于成本考虑，社会餐饮大多也会选择植物油用于烹饪。

植物油中的油脂成分主要为甘油三酯，含量占比约93%-98%。甘油三酯虽然可以为人体供能，但也容易形成脂肪。长期过量摄入，容易导致高血压、高血脂、脂肪肝等疾病。

如今银发族慢病患病形势严峻。国家卫健委数据显示，78%以上的老人至少患有一种慢性病，另据中国科学院宋保亮院士分享，我国患有慢性病的老人数量已经超过1.8亿。管理油脂摄入已成为如今中老年人群必须要面对的课题。

然而，对银发族来说，仅从“量”的维度来管理油脂摄入，存在两大痛点：寡淡的菜肴口味导致饮食体验下降，无法长期坚持；日常生活中难以精准统计油脂摄入量。

如何从“质”的维度，改善油脂摄入问题。这推动食用油行业围绕健康功能性需求进行产品创新。其中，甘油二酯油成为新风口。

甘油二酯是经过特定工艺，由传统植物油中的甘油三酯转化而来。它同样能为人体供能，但更难被转化为脂肪；同样源自天然食材，但更加健康低负担。结合使用的植物油原料，也可以进一步打造差异化特色。

早在2009年，甘油二酯就已经被我国批准为新食品原料，在商业化应用方面具备合规性。但受市场需求、生产加工工艺等多方面因素影响，甘油二酯油在国内无人问津。随着近年国内消费环境发生明显变化，行业开始重估赛道前景。

脂代科技CFO高末未向AgeClub表示：参考社会发展轨迹，当前的国内消费市场与20年前的日本类似，而日本也是在该节点迎来甘油二酯油市场的快速发展。健康功能化食用油在日本食用油市场的份额占比达到8%-10%。依此推算，中国甘油二酯油的市场规模具有千亿潜力。

目前甘油二酯油市场尚处于早期阶段，这意味着，如果企业能够抢先布局垂直赛道，通过先发优势占据消费者心智，行业将有空间承载几十亿年收入的头部品牌。

PART 02

食用油新品类，

迎来第一波爆发

甘油二酯油正式由早期概念阶段向前跨出一步。业内观点认为：第一波爆发期已经临近。

国内多家食用油头部企业已经入局。

在C端家庭食用油市场，益海嘉里金龙鱼于今年5月宣布推出大健康品牌“金龙鱼丰益堂”，并发布“心轻怡”甘油二酯油新品。玉米油龙头企业长寿花，推出了甘油二酯油系列产品，分别为玉米二酯、花生二酯、菜籽二酯、葡萄籽二酯、亚麻籽二酯五大类。

（图源：长寿花官网）

在B端餐饮等市场，海天集团成立子公司“是一健康”，为企业提供甘油二酯油代工生产业务。

部分特医食品企业也洞察到慢病患者们的油脂摄入痛点，布局甘油二酯油赛道。永华特医推出子品牌西樵山二酯食用油，善百年特医食品推出了善百年二酯食用油。

此外，更多食品行业“老兵”创业加入。近期宣布完成超亿元融资的脂代科技，由曾任宝洁中国品牌经理和蒙牛特仑苏品牌总经理的崔立明操盘。脂代科技旗下的甘油二酯油品牌“轻云减负油”。据了解，该品牌目前销量达百万瓶，中老年顾客占比80%。

甘油二酯油并不是一个容易做的品类。

按国家规定，甘油二酯油的甘油二酯含量必须大于等于40%。甘油二酯含量越高，作用越大，价格也越贵。一桶5升装的大豆油，单价约为60-70元；而一瓶500毫升50%含量的甘油二酯油，单价约为百元。

想要打开市场，企业必须讲清品类价值，让银发族、慢病患者等核心消费者获得更具质价比的体验。

近年来，多家企业与高校合作，进行成分研究和品类科普，打造专业度。

今年3月，长寿花宣布联合江南大学，发布全国首个甘油二酯油降脂减重临床实验成果；脂代科技宣布联合北京大学医学部专家团队，完成了国内最大规模甘油二酯油人体双盲研究；善百年基于市售配方二酯油，开展从机理研究、动物验证，再到人体临床验证的全链条实证。

产品质价比，则决定了企业能否留住银发顾客。据食用油渠道商反馈，部分产品给用户留下的体验不够好，导致后续很难产生复购。

开发甘油二酯油产品，面临“不可能三角”挑战——如何同时实现高纯度、低成本、好体验。

植物油原料中甘油二酯含量基本在个位数。高纯度，也就意味着更大的开发难度。

消费者对用油体验十分看重。如口感上，甘油二酯油能否在煎、煮、烹、炸等不同烹饪方式下，让味道与传统食用油几乎无异。使用上，烹饪过程中能否产生更少的油烟等。

（图源：轻云减负油微信公众号）

能在多大程度上处理好前述挑战，关键在于供应链。企业为供应链上各环节寻找最优解的能力，正深远影响行业格局。

善百年创始人表示，曾针对二酯油生产加工环节中的酶解罐，历经十多年迭代打磨成熟工艺。

高末末指出，作为成立时间较晚的初创品牌，脂代科技能获得如今的增长，源于历时三年投入一亿资金自建工厂，开发自有高纯度制备技术，最终实现95%以上纯度的甘油二酯产品规模化量产。

PART 03

从场景切入，

开拓银发健康生活方式

结合海外经验，甘油二酯油的潜力不局限在食用油赛道本身。

通过食用油这一品类，企业在就餐场景中与中老年顾客形成高频互动。基于创新原料，企业可以陪伴银发族养成新的健康生活方式，开发多样化的健康饮食方案。

基于市场发展阶段和开发技术原因，日本食用油市场的主流健康油脂成分为中链甘油三酯（MCT）食用油。

根据日本MCT材料事务局，2019年至2023年，MCT相关商品销售额连续四年刷新历史最高纪录。其中，2023年相关商品销售额的同比增速达到了203%，这一增长趋势反映出功能油脂在银发食品营养市场巨大的开发潜力。

比如，聚焦银发族就餐场景，日清食品推出了方便老人便捷添加到饭菜和饮料中的粉末状油脂，Pokka Sapporo推出了加入该类油脂成分的健康汤类产品。针对身体行动力有限、存在介护需求的高龄老人，日清推出了老人随时随地都能轻松吞咽食用的棒状软果冻和巧克力等等。

除了食品业务，年销售额达到12亿日元（约合6000万元人民币）的日本食用油品牌katsuyama，进一步基于油脂原料，推出了健康生活方式子品牌KETOneUP。

该品牌为银发族在内的控脂减脂人群，提供基于MCT等健康脂肪成分的多样化饮食解决方案，包括健康食用油、蛋白粉功能食品、保健品等等。

国内健康功能油脂赛道晚于日本数十年发展。基于截然不同的生物酶解技术，原料创新方面，国内市场打造出了更具潜力的“中国方案”。

对这一机遇，国内部分企业也在关注和行动。

2024年，益海嘉里金龙鱼宣布推出脂质新品牌Beliup，将MCT油、甘油二酯油等健康油脂原料业务整合在一起，布局老年食品、体重管理等领域。脂代科技表示，目前已在国内B端市场推出甘油二酯食品的代工业务，市场反馈良好。未来，脂代科技或推出甘油二酯巧克力、沙拉酱等创新产品。

随着中国老龄化进程加速和健康消费需求升级，甘油二酯油从前沿概念一步步走向实际落地，并对食用油行业的格局变化发挥深远影响。

未来，甘油二酯油的价值或将超越厨房场景，向更广阔的银发健康食品领域延伸，有望成为银发族的餐桌常客，推动生活方式变革。

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