甘肃
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炒饭界的低调奢华版！隔夜饭粒粒分明，裹着蛋香与核桃油的坚果芬芳，替代传统香油更健康。金黄蛋花、翠绿葱花，简单食材碰撞出高级感。3分钟快炒，懒人必学的灵魂料理。
材料准备
主料：
隔夜米饭：1碗（约200g）
鸡蛋：1个
调味：
核桃油：1汤匙（冷榨！）
盐：1小撮 | 白胡椒粉：少许
辅料：
葱花：1根 | 胡萝卜丁（可选）：1勺
制作步骤
备料：
鸡蛋打散，加 盐+胡椒粉；米饭捏散（无结块）。
炒蛋：
热锅加 少许普通油，倒入蛋液快速炒碎，盛出备用。
炒饭：
同锅加 核桃油，爆香葱花，下米饭中火炒至崩跳。
加鸡蛋碎、胡萝卜丁（如用），撒盐翻匀。
关键技巧
✅ 必须用 隔夜冷藏饭（水分少不粘锅）
✅ 核桃油 低温炒制（油温≤120℃），防苦
✅ 炒饭全程 中火，避免焦糊
✅ 关火后滴 2-3滴核桃油 增香（可选）
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