入暑后，“打死”都不要买的5种蔬菜，商贩自己都不吃，建议了解

入暑后，“打死”都不要买的5种食物，商贩自己都不吃，建议了解

入暑后，气温高，天气闷热，三伏天也即将要来，因此大家要吃好，做好，健康的度过一年最热的时节。

夏天气温高，人们的食欲都不怎么好，都喜欢吃点清淡的蔬菜，夏天是各种新鲜时令蔬菜成熟上市的时节。但是还有一些色泽鲜艳的蔬菜，隐藏着一些健康隐患，它们不仅没什么营养，甚至还可能伤害到我们的身体。

入暑后，为了大家的身体健康，今天给大家介绍一下夏天不要买的几种蔬菜，菜贩子自己都不吃，别忘了告诉家人。

第一种：大白菜

大白菜在夏季是非应季蔬菜，反季节蔬菜。夏季的大白菜一般都是冷藏保鲜处理，部分商家可能使用化学物质保鲜。营养不高，不新鲜，水分流失的多，口感也不好，放外面几天就会枯萎，因此夏季，大白菜建议不要买不要吃。

建议吃苦瓜。夏天吃苦，酷夏不苦。苦瓜是最好的一种苦味食物，夏季的清热佳品，适当食用，可以清热解毒、明目解暑，增进食欲，健脾开胃，对人体健康帮助极高。

推荐吃法，苦瓜酿肉。肉末搭配苦瓜段一起蒸着吃，苦味减轻许多，荤素搭配， 好吃美味。

食材：苦瓜2根，五花肉1小块，葱姜蒜，盐， 生抽，红椒1个

做法：1五花肉切碎，成肉末， 腌制一下，加入盐，生抽， 淀粉， 拌均匀

2苦瓜清洗， 切段，掏出里面的瓤与籽，摆放在盘子里

3腌制的肉末，均匀塞进苦瓜段里，塞满

4锅里烧热水，放进苦瓜肉末，大火来蒸，时间大概12分钟即可

5蒸熟的苦瓜肉末，拿出来，备用

6葱姜蒜切碎，红椒切碎，放进锅里，用热油爆香，放一点淀粉勾芡水，煮沸

7泼到苦瓜上面，美味提成。

第二种：蒜苔

酷夏到，蒜苔建议不要买了。蒜苔真正的采摘季节在五一前后。夏天市面上的蒜苔，基本都是冻库里面的。一方面冻库的蒜苔营养流失的多，另外，冻库拿出来后蒜苔很容易枯黄和变质。再则蒜苔的口感也不好，这样的蒜苔吃了对身体没有好处。

建议吃丝瓜。丝瓜是夏季的时令蔬菜，还是夏季解暑的好帮手。酷夏适当吃它，可以补水养颜， 还可以清热化痰、凉血解毒，对人体爱护不错。

推荐吃法，丝瓜炒油条，一种经典搭配，颜色好看， 味道鲜美，下饭好助手。

食材：丝瓜2根，油条2根，红椒1个， 盐， 味极鲜，葱

做法：1丝瓜去皮， 清洗， 切滚刀块

2油条切段，红椒清洗， 切块

3锅里放油，放进红椒块， 翻炒，倒进丝瓜块，翻炒均匀

4食材变软，放进油条段翻炒， 加入一点淀粉勾芡水，焖一会即可

5起锅前，加入盐， 味极鲜，葱花即可。

第三种：韭菜

“六月韭菜臭死狗。”夏季并非韭菜的最佳食用季节，一方面，夏季的韭菜基本都蹿苔和口感变老。另外韭菜性温，酷夏吃它，会导致火气过旺、上火生痘、口干舌燥等症状。还有夏季的韭菜很容易发黄捂烂。再则，夏季的韭菜容易滋生虫害，种植过程中也会喷洒药物。所以，夏季就最好不吃或少吃韭菜。

建议吃空心菜。空心菜，也叫蕹菜、通心菜，藤藤菜，无论叫什么，都挡不住它夏季“奇蔬”的美誉。它营养不错，是“三高克星”，“天然钙库”，“夏季灭火器”，“肠道清道夫”，对身体有多重保健作用。

夏季的空心菜不仅价格低廉，还好吃美味，人人喜欢吃。

推荐吃法， 蒜蓉空心菜。一种最简单的吃法，清爽不油腻，好吃美味。

食材：空心菜2把，葱姜蒜， 盐，蚝油

做法：1新鲜嫩的空心菜清洗， 掰成段，沥干水分备用

2葱姜蒜切碎，锅里放油，放进空心菜大火翻炒

3食材炒软，加入盐，蚝油， 翻炒均匀

4起锅即可。

第四种：花菜

花菜作为十字花科的蔬菜，因为营养丰富和口感好，加上出菜率高，所以受到不少人的欢迎。但是夏季的花菜尽量不要去买。

花菜的生长时间在春秋两季，夏季天气高，不是它的旺季。这个时候的花菜，易招害虫，喷洒农药来杀虫，人体吃了危害健康，再则天气热，西兰花很容易腐烂，变黄，甚至发黑，看起来不新鲜。其次花菜口感会变得很硬，纤维增多，吃起来不好吃。

建议吃茄子。夏天到了，正是吃茄子的黄金时节！茄子浑身都是宝，是"平价补药"，适当食用，可以清热解暑、消肿止痛，降低胆固醇和保护心血管健康。

提醒一点，吃茄子的时候，皮不要扔掉。花青素、维生素P都在皮里，丢掉等于扔了大半营养！建议连皮吃，实在介意苦味就选嫩茄子。

推荐吃法，凉拌茄子。这样吃最大程度地保留茄子中的营养成分，夏天吃清爽解油腻。

食材：茄子3个，葱姜蒜，盐， 醋， 香菜，香油

做法：1新鲜的茄子清洗，切条，放进盘子里，放进锅里大火来蒸熟

2然后拿出来，放凉一下

3葱姜蒜切碎，放进碗里， 加入盐， 醋， 生抽，香油，拌均匀

4泼到茄子上面拌均匀即可，最后上面撒香菜末，美味提成。

第五种：金针菇

冬天是金针菇的好时节，夏天天气热，金针菇尽量不吃或者少吃。

一方面天气热，易导致金针菇受到霉菌和细菌的侵害，从而腐烂变质。另外针菇在高温环境下的生长速度较快，这使得其营养成分相对较少，甚至可能被不良商贩使用甲醛等化学物质处理，以延长其保质期。再则高温环境下金针菇的营养成分也容易流失，买回来容易发黄。

推荐吃冬瓜。冬瓜是夏季的消暑佳品，水分多，热量低，适当食用， 可以清热解暑、美容养颜、减肥降脂、祛湿排毒，对身体健康有很大的帮助

推荐吃法， 冬瓜薏米海带老鸭汤。这是一种经典美味好喝的汤，夏天去湿气的好助手，做好的汤鲜美好喝。

食材：冬瓜1块，薏米1把，海带1块，鸭肉半只，盐， 胡椒粉，葱，姜

做法；1新鲜鸭肉清洗，切块， 放进热水里焯水， 去掉血末，沥干水分

2干海带用热水泡发，清洗， 切片

3冬瓜去皮，清洗， 切块，薏米用温水泡软

4炖锅里加入温水， 放进鸭肉，姜片， 大火来煮

5煮沸后，放进薏米，海带，继续煮

6然后放进冬瓜块， 中小火继续煮，食材煮烂

7起锅前，加入盐， 胡椒粉，葱花即可。

入暑后， 上面这几种蔬菜，尽量不要买，高温高湿的环境中，容易腐坏变质，不是应季的，或者是添加了什么，连菜贩子自己都不吃，买菜要多注意。

夏季健康饮食，从正确选择蔬菜开始，到正规超市购买蔬菜，不要买颜色过于鲜艳、形状怪异的蔬菜。尽量买本地蔬菜，气味浓郁的蔬菜不要买。选新鲜健康的蔬菜。

健康饮食从我们每一次的食材选择开始，每一次细心的挑选都是对自己身体的呵护。购买新鲜时令的蔬菜，是保证身体健康的重要一步。