河南
夏日炎炎，高温总是让我们的胃口大打折扣。面对满桌的美食，却提不起一点兴趣，实在是辜负了享受美食的好时光。别担心，今天就为大家带来 4 道超级解暑开胃的菜肴，哪怕你是厨房小白，也能轻松驾驭，让餐桌重新充满诱人的香气！
红烧排骨
准备食材: 排骨、姜片、葱段、八角、香叶、葱花。
做法步骤:
1、把排骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
2、热锅烧油，油热以后，放入排骨煸炒油煎，煎至排骨两面金黄后，再加入姜葱、八角和香叶一起翻炒均匀，炒出香味。
3、接着加入适量的料酒、食盐、生抽、老抽、蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4、最后往里加入适量的清水一起焖煮三十分钟，接着大火翻炒收汁，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
粉丝鲍鱼
食材：
粉丝：适量、鲍鱼：9个、蒜末：2勺、生抽：2勺、蚝油：1勺、糖：半勺、小米辣：适量
制作步骤：
1、粉丝用温水泡软，绕成圈圈摆盘。鲍鱼洗净，改花刀。将鲍鱼放在粉丝上。
2、蒜末放入碗中。锅中倒入少许油，烧热后淋在蒜末上，激发出香味。加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺糖，搅拌均匀。
3、将调料汁淋在鲍鱼上。放上适量小米辣。上锅蒸8分钟即可。
砂锅草鱼
食材：草鱼、生姜、葱
1、草鱼处理洗净，剁块后加水泡十分钟，洗去血水，控水后放姜末、葱段、生抽和盐抓匀腌十分钟。
2、腌好后倒入适量淀粉，裹匀后下入六成热的油锅里，中火炸至金黄捞出。
3、砂锅里铺上姜片，放入鱼块，放两勺黄豆酱和两勺生抽、一勺蚝油，以及适量盐、味精，倒入开水没过鱼块。
4、大火炖煮开，转用中小火炖煮十五分钟，炖好后放香菜、小葱即可关火。
生菜炒鸡蛋
准备食材:鸡蛋，生菜。
做法步骤:
1、生菜放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净切碎，放入碗中。
2、接着打入鸡蛋，加入食盐和胡椒粉，用筷子搅散。
3、起锅烧油，油热后倒入生菜鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，即可炒散出锅装盘开吃。
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