青岛故事丨科学造礁智慧牧海，只为重现鱼参满仓海底盛景

从小被海底世界迷住，成为潜水员

海水清澈，海草在水中翩翩起舞，海参躲在礁石下面睡觉，鲍鱼趴在暗礁上觅食，鱼虾们正你追我赶，贝类静静地一开一合，各类海洋浮游生物在自由地游弋着……构成了一幅多彩的海底世界画卷，而这正是老尹家国家级海洋牧场示范区海底的场景。

尹宝昌当潜水员时，从海底捞上来的野生海参个头很大。

看着这样一幅水草丰茂鱼虾满仓的海底盛景，老尹家国家级海洋牧场的创始人尹宝昌露出了会心的微笑。多年来，他投入很多财力、物力、精力建设发展海洋牧场，为的就是恢复海底的繁盛景象。

从小生长在竹岔岛一带的小渔村，在大海边长大的尹宝昌从小就有个海洋梦。如今已经年过半百的他还依然记得1987年当时上小学五年级时，看电视剧《蛙女》时，在沉船中探险捞宝的精彩情节和海底那无比瑰丽美好并神秘奇幻的世界，把他彻底迷住了。从此之后，他心中就种下了想去探索海洋的种子。

几年后，尹宝昌得偿所愿，成为一名潜水员。1991年6月1日，那一天16岁的他第一次潜入海底，终于看到了那五彩斑斓的海底画卷。尹宝昌向记者描述道：“那时候的海水特别清澈，海底的海参特别多，而且都是野生的，尹宝昌捞起一个个的大海参，稀罕得不得了，甚至放在自己的脸上蹭蹭。当光线透过清澈碧蓝的海水，照在海底的水草上，波光粼粼，鱼虾蟹子围着自己转，人在水草中游动，就像一条鱼一样自由，那简直是一种享受。”提起当年潜水的岁月，尹宝昌的眼睛都亮了，那是他觉得生命当中特别幸福的时光。对于那时候的尹宝昌来说，这不是工作，不是任务，而是乐在其中。他几乎每天都潜水捞海参，工作时间最长的一次达10个小时，但不觉得累。

转行创业，在风波中咬牙撑过艰难期

可惜，好景不长。四五年后，1995年~1996年开始，随着大规模人工养殖扇贝等海产品，尹宝昌发现，海水渐渐地不再清澈了，一部分海草也慢慢地死掉了，海底生态链被打破，鱼虾海参鲍鱼等找不到藏身所在，像是失去了美丽的家园，也越来越少了。

后来，由于潜水捕捉的海参等海产品越来越少，但是尹宝昌还是舍不得离开海洋。2002年冬天，尹宝昌发现当潜水员实在已经不能维生，他不得不开辟新路子。可是干什么呢？“别的我也不会，那就开海参专卖店吧，还是跟海洋、跟海参打交道。”2003年在国家刚刚允许个人注册商标的时候，尹宝昌便是第一批注册者之一。“老尹家”商标正式注册，这就进入了他工作的第二个阶段，从捕捞海参，到承包海域，开始养殖、加工、销售海参。

从海洋牧场里捞出来的海参，在这里实现了加工。

因着质量、诚信和口碑，老尹家海参专卖店越做越大。可是后来到了2005年，糖干海参风波极大地冲击了海参市场。当时海参市场没有统一的标准，市场上出现了掺盐、掺糖、甚至草木灰的海参。有些商家用盐和糖加墨汁搅拌后，给海参染色，造成了严重的质量问题。尹宝昌马上意识到，海参行业要乱，于是他便开始呼吁并联合发起海参国家标准制定。这是一个漫长的历程，过程中也遇到了很多困难，甚至威胁。尹宝昌开始纠结于是否继续坚持，从2005年呼吁发起，到2016年11月13日海参国家标准出台，前后用了11年的时间。这段岁月是煎熬的，但最终他们看到了希望。

建设海洋牧场，为了重现海底盛景

在等候国家标准出台的日子里，尹宝昌并没有停下脚步。他发现随着不当养殖以及过度捕捞等情况的加剧，海底的荒漠化情况越来越严重。海底虽然有部分暗礁，但是大部分地方都是光秃秃的，海洋生物没有可以隐藏的地方，海参鲍鱼鱼虾等海产品产量都很低。再加上台风、洋流的冲击，海底的野生鱼虾等海产品越来越少了。

海底的瑰丽盛景一直在尹宝昌的心头，他特别希望能够修复海底，通过科学造礁，重新恢复那五彩斑斓的美丽景象。而且国家提倡建设海洋牧场，相关政策越来越好，于是从2014年开始，老尹家响应国家“在保护中开发，在开发中保护”的现代渔业发展理念，在所承包的海域开始建设第一期海洋牧场，通过不间断地向海底投放钢筋笼型构件礁、钢壳沉船、石块礁等进行人工造礁，为海参等海洋生物提供了理想栖息地，营造良好的海洋生态环境，就像是为海洋生物建设了一座座“海底别墅”。

老尹家海洋牧场通过科学造礁，重构海底生态环境。

2018年，老尹家海洋牧场正式获评国家级海洋牧场示范区。从2019年开始，他们又开始建设第二期海洋牧场，又投放了大量混凝土构件礁和石块礁。老尹家为海参“建别墅”的视频曾引起社会各界热切关注，超过10万人观看了视频。如今，已经过去了11年时间，通过了一二期的人工鱼礁群建设，现在老尹家国家级海洋牧场示范区面积已经达近万亩，改变了海底的荒漠化环境，为这一片海域的海洋生物建设了美好的新家园。

尹宝昌告诉记者，为了更好地管理海洋牧场，安装了海洋牧场智能观测网系统，以海洋监测和水下免维护监视监测平台为基础，集成海洋水质、水文、气象和资源调查等传感器，构建海洋牧场的“点面互补”、“动静结合”式立体智能化监视、监测系统。水下、水上视频可360度全景观测；水质指标可检测温度、盐度、pH、溶解氧、叶绿素、浊度等；海流测量采用600KHz的流速剖面仪；气象参数可测风速、风向、气温及气压等。通过水下4K摄像头可见，附着在人工礁体上的刺参正随洋流舒展身躯。通过这套检测系统，他们明确检测到，近年来海洋牧场的水质越来越好，已经从二类水质改变为一类水质，而且海产品资源的品类数量不断增长。

走旅游路子，发展海洋休闲垂钓

胶州湾、青岛近海自古就是各种经济鱼类的“产院”、鱼虾的故乡，海洋渔业资源十分丰富，近海渔业生物有200多种，有捕捞价值的100余种，是全国重要的渔业基地。休闲渔业作为渔业经济的新兴产业，近年来在我国发展快、效益好、潜力大、前景广。发展休闲渔业项目能够进一步调整和优化旅游渔业产业结构，推进渔业产业化进程。

青岛老尹家海参股份有限公司依托海洋牧场的优势，在竹岔岛西南部海域发展休闲海钓钓场，这里靠近金沙滩优质海滩，依托青岛西海岸凤凰岛交通旅游码头和南屯渔港码头，游客资源丰富。青岛每年都在该海域进行多种生物的大规模增殖放流，鱼类资源量十分丰富。这里交通便利配套齐全，区域优势明显，是垂钓者们的理想垂钓区。

在海洋牧场，垂钓者们能收获各种鱼类和海产品。

钓场同时开发乘船旅游观光、海上垂钓、采摘、海上撒网捕鱼等休闲渔业，购置海钓船数十艘，现在来包船出海垂钓以及休闲旅游的游客非常多，尤其是节假日和周末，游客更是爆满。

海底变酒窖，海藏酒夺得国际大奖

此外，这座海洋牧场还有一个奇妙的新功能，就是天然的海底酒窖，用于储藏海洋宝藏酒。尹宝昌和四位酿酒大师精诚合作酿造出了海洋宝藏酒，再让拥有30年潜水经验的师傅将酒品送至海底，以独特的“海藏”方式储存。

“海藏一年，陆存十载”，与“窖藏”“洞藏”等传统储酒方式迥然不同，这种利用海洋牧场的恒温、恒湿、避光和避震等天然独有功能的储存方法，借助海底水深所产生的自然压力，使得瓶中的酒分子频繁碰撞，加速大分子芳香脂类的聚合生成，促使酒中的矿物质明显增多。正是缘于这种独特的储藏方式，赋予了海洋宝藏酒更为醇厚细腻的口感和绵柔悠长的回味。

尹宝昌向记者展示，从海底酒窖捞上来的海洋宝藏酒瓶上都有独特的海洋印记。

2023年11月底，在马来西亚首都吉隆坡举行的美国巴拿马太平洋万国博览会第108届颁奖盛典上，海洋宝藏酒荣获2023巴博会金奖，成为自1915年首届巴拿马博览会以来，第一个获得巴拿马金奖的海藏酒。

尹宝昌向记者展示，海洋宝藏酒荣获2023巴博会金奖。

不断创新，打造海洋色彩版权体验馆

尹宝昌对这座蔚蓝的海洋充满了感情。用他自己的话说，就是“他懂海底的事儿”，他实在是见识了海底世界的绚丽神奇，为了进一步挖掘海洋的奥秘，激发更年轻的一代人对海洋的探索，他们还从海洋生物中提取了色彩结构，再从微观和宏观的角度，将其以艺术的形式呈现，打造出海藏文化色彩版权。

尹宝昌向记者展示了他们所建设的海洋色彩体验馆。

海洋色彩，源于大海，海葵绚丽的色彩、贝壳螺旋的结构、海胆独特的造型……这些上苍恩赐的色彩和结构，美丽、自然、饱满、时尚，可以广泛地应用于服装、建筑、包装、平面设计、家具餐具设计等各个方面，打造高附加值的海洋艺术产业。

海洋宝藏酒的酒瓶上就采用了海洋色彩。

（半岛全媒体记者 殷红艳 刘文）