河南
要判断一款水是否为“**真正的天然矿泉水**”，国内外都有明确的标准。在中国，最重要的依据是**国家标准 GB 8537-2018《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》**。
符合这个标准的矿泉水，必须满足以下核心要求：
1. **水源要求：**
* **天然来源：** 必须来自**地下深处自然涌出或经钻井采集**的、未受污染的水源。
* **地质构造：** 水源地需位于特定的地质构造中（如断裂带、岩层孔隙等），这些构造赋予了水独特的矿物质特征。
* **水源保护：** 水源地必须受到严格保护，防止污染。通常要求在**水源地直接灌装**。
2. **矿物质与微量元素：**
* **天然存在：** 水中的矿物质和微量元素**必须是在地下运移过程中，从围岩中自然溶解得到的**，而不是后期人工添加的。
* **界限指标（核心特征）：** 这是区分矿泉水与其他包装饮用水的关键。**至少有一项（或一项以上）** 溶解性总固体或特征元素的含量**达到国家标准规定的界限值以上**。常见的界限指标包括：
* **锂 ≥ 0.2 mg/L**
* **锶 ≥ 0.2 mg/L** (常见)
* **锌 ≥ 0.2 mg/L**
* **碘化物 ≥ 0.2 mg/L**
* **偏硅酸 ≥ 25.0 mg/L** (非常常见)
* **硒 ≥ 0.01 mg/L**
* **游离二氧化碳 ≥ 250 mg/L** (含气天然矿泉水)
* **溶解性总固体 ≥ 1000 mg/L**
3. **限量指标：**
* 对可能存在的污染物、重金属、放射性物质、微生物等有**严格的限量要求**，确保安全。例如：
* 铅、砷、镉、汞、硝酸盐、亚硝酸盐、大肠菌群、铜绿假单胞菌等含量必须低于国标规定的安全限值。
* 放射性指标（总α、总β放射性）也有限值。
4. **处理工艺限制：**
* **允许的操作：** 在保证水源卫生安全的前提下，允许通过物理方法（如曝气、倾析、过滤）去除不稳定的成分（如铁、锰、硫化物）和杂质，或加入二氧化碳。
* **禁止的操作：**
* **不得改变水的物理化学特性（除允许的操作外）。**
* **不得使用任何化学处理剂（如絮凝剂）来改变水的成分。**
* **不得人工添加矿物质或微量元素**（这是与“矿物质水”或“饮用纯净水添加矿物质类食品添加剂”的本质区别）。
* **除允许加入二氧化碳外，不得添加任何其他物质。**
5. **感官要求：**
* 应具有矿泉水特征性口味（取决于其矿物质组成，可能微咸、微涩或有特殊口感），无异味。
* 色度、浑浊度、可见物等符合规定。
6. **标识要求：**
* 产品标签上**必须清晰标注“饮用天然矿泉水”** 字样。
* 必须标明**产品达标的界限指标名称及其含量范围**（如：偏硅酸含量：XX mg/L - YY mg/L）。
* 必须标明**水源地点名称**（国家审定的水源地名称）。
* 必须标明**产品标准号：GB 8537**。
* 必须标注**溶解性总固体含量范围**。
* 标注**产品类型**（如：含气型、充气型、无气型、脱气型）。
* 标明**主要阳离子（K⁺, Na⁺, Ca²⁺, Mg²⁺）和阴离子（HCO₃⁻, Cl⁻, SO₄²⁻）的含量范围**（mg/L）。
* 标注**氟化物含量**（如果超过1.0 mg/L，必须标注“含氟”字样）。
**如何辨别“真正的矿泉水”？看包装！**
1. **名称：** 找**“饮用天然矿泉水”** 这7个字，缺一不可。写“山泉水”、“天然水”、“饮用纯净水”、“矿物质水”、“苏打水”等都不是天然矿泉水。
2. **标准号：** 找**产品标准号：GB 8537**。
3. **界限指标：** 标签上会明确标示其符合国家标准的**界限指标名称和含量范围**（如偏硅酸、锶等）。
4. **水源地：** 标注了具体的、国家审定的水源地名称（如：XX省XX市XX山脉水源）。
**总结关键点：**
* **天然来源，地下深处采集。**
* **天然形成的矿物质/微量元素（非人工添加）。**
* **至少一项界限指标达标。**
* **在水源地灌装（或仅允许的物理处理）。**
* **标签明确标注“饮用天然矿泉水”及GB 8537标准号、界限指标、水源地。**
市面上很多标注“矿物质水”的产品，通常是纯净水添加了硫酸镁、氯化钾等矿物质食品添加剂，这与天然形成的、达到界限指标的天然矿泉水有本质区别。购买时仔细查看产品标签是辨别真伪的最直接方法。
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