四川
为切实加强全州节日期间旅游景区食品安全监管工作，探索推进凉山旅游景区“潮汐式”监管，深入推进“文旅强州”战略。7月9日，四川省凉山州市场监管局、凉山州文化广电和旅游局联合召开加强节日期间旅游景区食品安全监管工作培训会议。
会议聚焦节假日景区食品安全，围绕食品流通、价格监督、餐饮服务等关键环节开展业务培训，全面部署火把节期间景区食品安全监管工作。
会议要求，强化源头管控与储运监管，聚焦重点区域及品类，加强检查检测和联合整治，保障节日食品安全。规范“吃、住、行、购、娱”五个方面的价格监管措施，通过开展价格诚信活动提升消费体验，助力凉山文旅经济提质增效。严格落实《四川省景区食品经营安全管理办法》、食品分类存放、生熟分离等要求，健全食品安全自查制度。创新实施“潮汐式”监管，弹性调配执法力量，建议通过建立动态预警机制、深化跨部门协作等方式，有效应对节假日客流高峰。
会议强调，深刻认识节日期间食品安全严峻形势，压实各方责任。严格落实食品安全员制度，强化索证索票和操作规范。重点加强餐饮环节食品添加剂管理，严禁超范围超量使用，严禁用于熟食、即食食品及儿童餐饮等，杜绝使用工业染料等非食用物质。节前重点排查肉类、食用油、冷链食品及食用菌等重点风险采购源头隐患；节日期间针对旅游景区“潮汐式”特点，合理分配监管力量和频次，检查烧烤、冷饮、团餐供应等高危点位。游客集中区域结合各县（市）实际开展食用油、肉类、蔬菜、餐具等检测。特别强化食用菌采购、加工、销售全链条管控，严防中毒事件；执行24小时值班，投诉后快速到场处置。节前完善预案并组织培训，明确事件报告、现场控制、医疗救援等流程，确保高效闭环处置；探索智慧监管平台应用，同步加强宣传引导，普及“‘选店看证’、‘禁食野生菌’、‘留存凭证’”等消费知识，提升游客安全意识和参与度，构建社会共治格局。（何缘 曾雪梅）
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