山东最伟大的单品，北京终于有了！

—— 滕州人的“精神支柱”

独家福利：15代30元券

仅限7天 卖完即止

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· 滕州特产：非遗菜煎饼 ·

煎饼咱们没少吃，但今天要说的这家店有点特别，专做来自山东滕州的“菜煎饼”~ 山东煎饼闻名全国，是鲁南、鲁中人民生活中的重要主食。2013年，“鲁南煎饼制作技艺”还入选了第三批滕州市级非物质文化遗产代表性项目名录，也是成功跻身“非遗美食”的行列了。

/ “一缸菜、两张饼”

滕州菜煎饼有着悠久的历史，创始人可以追溯到清代。 店里的标配是一缸拌好的菜丝和两张煎饼， 别看单一个“菜”字就觉得寡淡，其实吃过才知道，菜煎饼可太香了...！爽脆的菜+喷香的油+酥脆的饼，每一口有滋有味的~

/ 讲究一个火候儿

菜煎饼讲究一个现做现吃，堂食还能观看制作过程。煎饼的火候儿得拿捏：菜什么时候熟，饼什么时候酥，什么时候翻面儿，什么时候掀开，都靠师傅的观察和手感~

/ 饼皮“大挪移”

最喜欢的一个步骤就是“饼皮大挪移”！火候成熟之时热气也尤为旺盛，此刻把上面的一张煎饼掀开，拎到盖帘儿上，再把下面的一张也拖过去摞起来，最后再把两层饼一起推回鏊子（这个黑色的烙饼的饼铛就叫鏊子）上。蒜蒜边看边感叹：真是充满烟火气的饼子啊~

小分队独家福利

15抵30元券，只卖7天

○ 藤乡菜煎饼×肉燕鱼丸双井店、三里屯店、望京店、东坝店4店均可通用；

○ 不与商家其他优惠活动共享；

○ 购买后当日生效，过期未用可退；

○ 限量发售，售完为止。

购券方式

· 第一次来怎么点 ·

店虽小，各种加料的选择可不少。第一次来的话，还是推荐先尝尝原汁原味的经典款：【全素菜煎饼 19.8元】!

/ 现擦蔬菜丝+秘制料油

考察一家菜煎饼店是否合格，要素之一便是蔬菜的种类够不够多。他家每天现切/擦的蔬菜丝就有10种：大白菜、洋白菜、油麦菜、紫甘蓝、菠菜、韭菜、小白菜、西葫芦、胡萝卜和南瓜，再加上豆腐块、粉条儿，营养、味道和口感都丰富得很~

要素之二在于用油！一定要用大豆油。他家调配了大豆油为基底的秘制料油，再加上调味粉，一起拌匀，给蔬菜们充分上味儿~

/ 最后一把韭菜是精髓

每个菜煎饼都是下单开始现做，做好大概需要等个5-6分钟。味道的要素之三在于出炉前再撒一把新鲜的生韭菜碎！这样熟韭菜mix生韭菜，蔬菜们的味道就更丰富了，香气也是层层叠叠~

/ 饼皮薄而酥脆

店里也贴了提示：堂食口感最好，外带的话建议袋子不封口，到家再用空气炸锅or电饼铛加热一下~ 这样主要是为了保持饼皮的酥脆！尤其是煎饼的“尾巴”部分，蒜蒜喜欢先掰着吃一些，口感香脆十足~

/ 山姆优选鸡蛋

喜欢吃蛋的朋友还可以加个【山姆优选大码蛋 3元】，也是现煎的，会给煎到全熟。这下饼子的蛋白质含量又up了~

· 菜煎饼变身“

肉煎饼

/ 最经典的火腿肠款

咱们菜煎饼也是能加肉的！滕州当地人除了煎蛋，最爱加的就是火腿肠儿了~

店里有好几种肠，双汇火腿肠4元/份，还有两种清真肠（鸡肉/牛肉），都是5元/份。火腿肠会给切成薄片儿，铺到菜丝中去，这样每口基本都能尝到肉~

/ 来自山姆的plus版！

最惊喜的是店里的加料区还有山姆特供的肉制品！法式火腿片、帕斯雀薄片牛肉、板烧鸡腿排、优选午餐肉、香煎鲜虾饼、深海鳕鱼排... 看到这些食材，不得不说出一句：“比菜煎饼更好吃的，就是加了好多肉的菜煎饼！”

我们精心搭配了高蛋白的“海陆空”组合：鸡蛋+火腿+虾排！感觉很适合健身人士练完来一个~

还尝试了加午餐肉和鸡腿排，以及加火腿片和鳕鱼排的组合，味道都很和谐！祝大家都能找到自己最喜欢的加料（或不加料）组合~

/ 现煮的肉燕、鱼丸

除了煎饼，店里还加码了肉系小吃：肉燕是19元/份，鳗鱼丸是9元/个，24元/份（3个）。怕单吃煎饼太干的朋友们可随心搭配~

都市丽人们

健康饭 ·

/ “走啊，中午吃个煎饼去~”

现在越来越多人开始注重“ 吃得健康 ”这件事，尤其是通勤饭，不少都市男女都开始走轻食路线。此时，菜煎饼就是中餐胃人类们最好的选择（之一）！店里有不少穿着各式工服的食客们来来往往，一看就是午休时来吃饭的~

/ 配一杯现打豆浆

丽人们大多会点全素煎饼，最多加个煎蛋，再配一杯现打豆浆！店里的豆浆口味较多，有红枣枸杞、红枣薏仁、核桃芝麻等等~

/ 小店丰俭由人

虽然是家专做菜煎饼的小店，但也收拾得窗明几净，这里既可以安安静静地1人食，也可以二三同事、好友来吃个便饭。点几个煎饼，几碗肉燕、鱼丸，几杯豆浆，也能摆上满满一桌呢~

小分队独家福利

15抵30元券，只卖7天

○ 藤乡菜煎饼×肉燕鱼丸双井店、三里屯店、望京店、东坝店4店均可通用；

○ 不与商家其他优惠活动共享；

○ 购买后当日生效，过期未用可退；

○ 限量发售，售完为止。

购券方式

作者丨 蒜仙女

摄影丨钟哥 设计丨克拉

*文中图片及文字为小分队原创

请勿盗用

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藤乡菜煎饼×肉燕鱼丸

预估人均：23元左右

双井店

地址：北京市朝阳区光华北一街和惠力路交叉口东北角

营业时间：早07:00-晚22:00

三里屯店

地址：北京市朝阳区三里屯soho 3号商场1层外围东侧3115

营业时间：早06:30-晚22:30

望京店

地址：北京市朝阳区望京soho T1楼底商1129

营业时间：早08:00-晚22:00

东坝店

地址：北京市朝阳区福润四季A区4号院11号底商

营业时间：早06:30-晚22:30

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