姚安县市场监管局：“三个一”严防严控野生菌中毒

核心提示：随着气温持续攀升、降雨增多，野生菌进入生长旺盛期，群众上山采摘、采卖、采食野生菌极易发生误采误食有毒野生菌导致中毒事故。为保障广大人民群众的身体健康和生命安全，切实预防和减少食用野生菌中毒，姚安县市场监管局积极行动，“三个一”严防严控野生菌中毒，共同筑牢安全防线。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

随着气温持续攀升、降雨增多，野生菌进入生长旺盛期，群众上山采摘、采卖、采食野生菌极易发生误采误食有毒野生菌导致中毒事故。为保障广大人民群众的身体健康和生命安全，切实预防和减少食用野生菌中毒，姚安县市场监管局积极行动，“三个一”严防严控野生菌中毒，共同筑牢安全防线。

　　一是守好一块“责任田”，强化防控安排部署。姚安县市场监管局高度重视野生菌中毒防控工作，对野生菌中毒防控工作进行详细安排部署，明确防控工作目标任务，细化工作措施。各乡镇市场监管所联合乡镇食品安全办公室积极安排部署，严格落实属地管理责任，切实把预防野生菌等食物中毒作为食品安全工作的一项重要内容来抓，提高思想认识，严防中毒事件的发生。

　　二是紧盯一条“安全链”，切实消除风险隐患。各乡镇加强信息互通，强化协同联动，群策群力，紧盯野生菌采摘、售卖、加工、食用各环节，实现前置风险管控，最大限度降低“从山林到餐桌”中毒风险。执法人员以食品安全守护行动为抓手，以农贸市场、农村大集、早市等为重点区域开展野生菌销售巡查，重点查看各经营业户售卖的野生菌是否无毒可食用，是否存在腐烂、变质等情况，严格排查流动摊贩，管控菌类采购、销售渠道。对餐饮单位加大检查力度，要求所有学校食堂、单位食堂不得采购、制售野生菌及其制品，防止引发群体性中毒事件；要求餐饮单位不得采购加工来路不明的菌类，进一步压实餐饮单位食品安全主体责任。对于违反规定采购、经营、加工野生菌的行为坚决予以打击。

　　三是铺开一张“宣传网”，全面提高安全意识。各乡镇市场监管所联合乡镇食品安全办公室以农村集市为宣传主阵地，开展全方位、多层次、立体化宣传活动。充分动员食品安全信息员、协管员、各乡镇干部职工力量，利用广播、喇叭、微信、横幅、宣传栏、标语、入户等形式进行宣传，多渠道提高宣传覆盖率。在农贸市场、农村大集等人员密集场所发放宣传资料，张贴宣传海报，宣传野生菌中毒的危害性和防范事项。对售卖野生菌的摊贩、辖区的饭馆、餐饮店及集镇上的消费者开展安全教育并发放宣传页，提醒商家和广大消费者切勿误采误食不熟悉的野生菌，加工野生菌时要炒熟煮透，食用野生菌时不要饮酒，不要多种野生菌混合烹饪，宣传野生菌识别、中毒症状、自救及送诊等常识，全面提高群众安全意识。

　　截至目前，共出动执法人员60余人次，发放宣传单500余份，张贴海报200余张，在县政府网站发布野生菌中毒防控预警通告1期，单位LED屏发布宣传标语10条，检查经营主体180余家次，严防有毒野生菌流入市场，进入餐桌，切实保障广大人民群众生命安全。

　　在此，市场监管卫士提醒广大市民朋友：菌子虽美味，生命更可贵，珍爱生命，不采摘、不买卖、不食用不熟悉的野生菌。

日期：2025-07-09