湖北
说到水里的美味食物，可能很多人首先想到的就是肥美鱼虾、鲜脆莲藕，亦或是具有养心安神之效的莲子，但今天要跟大家分享的，也同样是一类水中食物，只不过并不是餐桌上的“常客”，而是水里的“三宝”，并且还有着“水中三宝赛人参”的说法。
而这“三宝”其实就是芡实、茭白、菱角。这三物既是食物，同样也是中医里的药材，属于药食同源之品，在治疗病症以及调理脏腑健康方面，都能发挥一定的积极作用，虽然生活中不少人都会经常用到它们，但却仍然有人对它们“一无所知”。
1.芡实
就芡实而言，它其实就是我们常说的“鸡头米”，其最早的入药记载是在《神农本草经》中，属于其中的上品药材。在中医学里，芡实甘涩性平，归经于肾经和脾经，具有益肾固精、除湿止带的能力，用《神农本草经》里的话来说，就是“补中，益精气”，长期食用，还能发挥一定的养生功效，因此，还有着“水中人参”的美誉。
虽说它属于一类脾肾双补的良药，但生食和熟用，所发挥的功效也不一样，芡实生用时，具有利水渗湿、补肾涩精的作用，而且化痰的能力会更强，比较适合夜尿过多的老年人使用，而经过炒制的芡实，则具有一定温性，能够健利脾胃、祛除湿气，“三宝”同用的情况下，效果并不逊色于人参。
关于芡实的食用方式很多，一般会跟莲子、燕窝、白扁豆等白色的食物合用，尤其是白扁豆，这味药材不仅有利于脾胃的调养，同时也能帮助身体祛除湿气。
2.茭白
茭白也是一种水生植物，有“美人腿”之誉，不仅外表好看，口感也很美味，从营养价值方面来看，茭白也丝毫不逊色，茭白里含有丰富的蛋白质，而且膳食纤维也很高，能够帮助我们很好地缓解便秘，同时，在减肥方面，也能发挥一定的积极效果，甚至在预防大肠癌方面，也能起到一定积极作用。
虽说茭白无论是外观，还是药用价值，都非常突出，但需要的注意事项也很多，首先，优质的茭白往往要经过细心挑选，其次，茭白不能生吃，否则就很容易诱发腹痛、腹水等症状，因此在食用时，一定要充分加热，同时，茭白里还含有很多草酸，因此在食用之前也要先焯水，以此来降低草酸含量，并减少涩味。
3.菱角
在《本草纲目》中是这样记载菱角的，即“安中补五脏之功”，同时，这味药材味甘性凉，具有健脾益胃、除烦止渴、解毒的作用，常用于脾虚泄泻、暑热烦渴等病症的改善，甚至在治疗消渴病方面，也能发挥积极作用。
关于菱角的使用，其实在中医方剂里并不多，可以将其与薏苡仁合用，水煎代替茶饮，治疗消化性溃疡、胃癌初期，不过，由于菱角具有寒性之性，所以，对于脾胃虚寒的患者以及中焦气滞的人来说，就并不是十分适用，在平时最好少吃，另外，和茭白一样，菱角也容易感染寄生虫，所以也不宜生吃。
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