上海
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今日推荐份豆豉鲮鱼苦瓜煲！夏日解暑必备菜！豆豉鲮鱼咸香鲜美，苦瓜吸饱了豆豉汁的香味，微微苦苦甘甘的味道，清热解暑，做法简单而且超级下饭！
食材非常简单：
食材：苦瓜，豆豉鲮鱼，五花肉，姜蒜，小米辣
调味料：蚝油，糖，盐
接下来进入关键时刻——开煮！！！
1.备菜
将所有食材清洗干净控干水分，五花肉切片，苦瓜去掉瓜囊切成大块的段，姜块切丝，蒜头去蒜皮备用。
2.焯水
锅中加入水，水开加入少许盐和油，倒入苦瓜焯水20秒捞出备用。
3.开炒
砂锅倒入少许油，油热下入五花肉片，中小火煸出猪油，加入姜蒜爆香，倒入苦瓜翻炒3分钟，加入豆豉鲮鱼罐头，2匙蚝油，半匙糖，半碗清水，盖上砂锅盖子，大火煮开后转中火煮8分钟，出锅前加入小米辣就可以啦！
美味的豆豉鲮鱼苦瓜煲就好啦，咸香苦甘，真的巨巨巨好吃，连不爱吃苦瓜的小孩也爱上了！
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