稀土高新区：村民端起“旅游碗”

夏日，走进包头稀土高新区万水泉镇画匠营子村的“天下黄河第一村”南北商业街，近百米长街，集聚了焖面、肉夹馍、羊杂、羊架子等25家特色餐馆，而土生土长的画匠营子村民王玉枝、贺文慧、薛海娜、张文慧，不仅亲历了村庄的变迁，也成为第一批“端起旅游碗，吃上转型饭”的村民。

“来二两烧麦一壶砖茶”，游客打趣地说道。店员杨玉程则身手麻利地端着茶壶，应声喊道：“砖茶来了。”一个不经意的创意，竟然成为这家小小烧麦馆的传播暴梗。刚出锅的烧麦顶花绽放，热气腾腾，一口咬下去满嘴喷香，回味无穷。“这里的烧麦皮薄馅大纯手工，现包现卖，主打一个新鲜。”引得游客赞不绝口。

烧麦馆对面，王玉枝正在自己的炸糕店里忙得不亦乐乎。穿串的油圈圈、散落的小油球、各色形状的炸糕，酥脆的外壳呈诱人的金黄色。游客攥着还烫手的炸糕边走边吃，酥脆与软糯在齿间交织，甜蜜在舌尖迸发，连脚步都跟着轻快起来。

最绝的还是莜面馆里搓窝窝的老师傅，40余载光阴淬炼出的手艺，都藏在她行云流水的动作里。面粉与温水在盆中翻涌交融，她掌心一按一揉，面团便像被施了魔法，软硬度拿捏得恰到好处。“咱们这莜面，越嚼越香!”她笑着揭开诀窍：“放凉了也是软和筋道，绝不会结硬疙瘩。”夹起一块儿，透亮的窝窝裹着蘸汁，入口柔韧弹牙，麦香在齿间层层释放，越嚼越能品出岁月沉淀的醇厚风味。

若想款待亲友，南北商业街北口的“胖子鱼馆”绝对是舌尖盛宴的不二之选。置身店内，热气裹挟着浓郁的鲜香扑面而来。灶台前，掌勺人张文慧已在此扎根20余载，将黄河全鱼宴、酱香牛大骨、农家炖笨鸡熬成了食客们魂牵梦绕的“金字招牌”。一只4斤多的笨鸡配上土豆、粉条等配菜，只要108元，主打一个“价格亲民”。村民王登云津津有味地回味着鱼香：“别的鱼吃起来发糟，这里的鱼越嚼越劲道。”

天下黄河第一村，蒸腾的烟火气里，藏着黄河水滋养的醇厚味道，也藏着手艺人世代传承的匠心。从清晨第一笼冒着热气的烧麦，到深夜仍飘着香气的炖鱼，每一道美食都是时光的注脚，每一味鲜香都是文化的延续。(记者 刘向平 通讯员 贾婷婷)