好想来的万店风光与管理暗礁

近日，零食连锁品牌“好想来”因店员下跪道歉事件再陷舆论风波。值得注意的是，这已是好想来品牌4个月内第二次因服务态度引发争议，两起事件中，好想来方面均以“加强员工培训”回应。舆论背后则暴露其快速扩张背后的管理隐忧。在低价加盟策略推动下，好想来门店数量已突破1万家，但服务纠纷、品控投诉等问题频发，引发业界对品牌“重规模、轻运营”模式的质疑。

半年两次引发舆论风波

据报道，7月5日晚间，在连云港海州区“好想来”新海云谷店内，一名收银员因优先为手持大量啤酒的顾客结账，被临时离开取雪糕的顾客指责“插队”。争执中，店员突然下跪道歉，而顾客站立接受跪拜的画面被拍下，该视频被发到网上引发众多网友关注并引起争议。目前，原视频已被删除。涉事门店老板称，事发后该顾客未投诉，该店员工作正常，店里已安抚店员情绪。

这不是好想来第一次因店员服务态度引起争议。2025年4月，有网友发帖称，好想来（广财荣创店）店员曾以矿泉水有提手、毛利低等为由拒绝提供塑料袋，并辱骂消费者。关于此事，后来好想来官方账号致歉，称已对涉事店员严肃处理，并将加强员工服务意识培训。

值得注意的是，两次引发舆论风波，好想来官方给出的回应均为：“企业将加强员工服务意识培训和建立健全顾客反馈机制。”这也让业界对好想来的员工培训产生疑问。针对员工培训管理、门店加盟等问题，北京商报记者向好想来母公司万辰集团发去采访函，但截至发稿未收到回复。

好想来是福建万辰生物科技集团股份有限公司（以下简称“万辰集团”）旗下零食品牌，主打平价零食。踩中量贩零食风口，万辰集团门店快速扩张。

万辰集团自2022年起先后整合了好想来、来优品、吖嘀吖嘀品牌，自主孵化“陆小馋量贩零食店”，随后又收购了量贩零食品牌“老婆大人”。2023年9月，万辰集团宣布将旗下“陆小馋”“好想来”“来优品”和“吖嘀吖嘀”四大品牌统一合并为“好想来品牌零食”，“老婆大人”则因品牌沉淀较久保持原名运作。根据公开数据，2025年3月底，万辰集团全国门店数突破1.5万家，单季度新增约804家，其中，好想来单品牌门店数量已突破1万家。

好想来官网有着较为吸引人的加盟政策——“0加盟费，0选址费，0管理费，0服务费，0配送费，2万保证金”，店铺面积要求大于等于120平方米，店铺毛利为19%—20%。这样的加盟商政策吸引不少加盟商加入。

在知名战略定位专家、福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪看来，低门槛虽能吸引更多加盟商加入，但也可能导致加盟商质量参差不齐，从而影响门店运营和品牌形象。从品牌整体发展看，快速扩张的门店需要匹配完善的管理和服务能力，如果管理、服务能力跟不上开店速度，就可能降低消费者体验甚至引发一些舆论。此外，品牌为维持低价优势，可能在品控上面临压力。

一位好想来加盟商告诉北京商报记者，好想来对加盟店采取严格的稽核制度，诸如商品未打会员价标签、标签重复、过期或未及时下架等情况均会受到罚款。

但即便是有严格的稽核制度，好想来部分门店因存在经营违规行为受到监管部门的行政处罚。北京商报记者在国家企业信用信息公示系统查询发现，2024年5月15日，一家好想来食品店因“食品生产经营者撕毁、涂改日常监督检查结果记录表，或者未保持日常监督检查结果记录表至下次日常监督检查”的行为，被河北省邯郸市大名县市场监督管理局罚款8000元；同月28日，另一门店因违反明码标价规定，没有按照标价交易被罚款2000元。此外，在黑猫投诉平台，有超过932条聚焦在好想来产品品质差、过期、有异物、服务态度差等方面的投诉。

快速扩张藏隐患

万辰集团最初主营菌菇业务，于2022年8月通过成立南京万兴公司进军量贩零食赛道。

踩中量贩零食风口，万辰集团快速发展。财报数据显示，2023年万辰集团营收达到92.94亿元，同比增长1592%。其中，量贩零食业务实现营业收入87.59亿元，同比增长13057.81%。不过，虽然营收猛增，但当年万辰集团净利却为-0.83亿元，同比下降273.72%，且在大举并购下，公司资产负债率提升至82.27%，同比上升38.81个百分点。

这种净利下滑的局面在2024年得到改善。2024年，万辰集团实现营业收入323.3亿元，同比上升247.9%；净利润2.94亿元，同比增长454%。其中，量贩零食业务实现营收317.9亿元，同比增长262.94%，占总营业收入的98.33%。2025年一季度，万辰集团实现营收108.21亿元，同比增长124.02%；净利润2.15亿元，同比增长3344.13%。值得注意的是，2024年万辰集团运营成本有了明显提升。财报数据显示，2024年，万辰集团销售费用暴涨229.8%至14.31亿元，管理费用亦激增120.33%达9.81亿元。

与业绩同步跃升的是万辰集团门店数量。万辰集团的量贩零食销售渠道包括直营门店、品牌门店和企业客户集采三种。其中，直营门店和品牌门店模式为主要的销售模式，占量贩零食业务收入的95%以上。根据财报信息，2024年公司净增门店9776家，总量达14196家；到2025年3月底，全国门店数突破1.5万家，单季度新增约804家。

门店快速扩张的同时给公司经营质量带来挑战。根据财报数据，万辰集团2024年毛利率为10.76%，远低于行业平均20.35%的毛利率。万辰集团也在财报中表示，“量贩零食行业的采购数量巨大，但毛利率低，能否有效控制采购成本和降低商品损耗率将直接影响公司的经营成本，影响公司的价格竞争力，从而影响到公司的盈利能力”。

在盘古智库高级研究员江瀚看来，依靠经销商开加盟店实现业绩大幅增长是一种有效的扩展模式，但这种杠杆式增长方式并非没有风险。可能导致服务质量下降、供应链紧张，进而影响消费者体验和品牌忠诚度。

詹军豪表示，万辰集团要平衡扩张与盈利质量应优化供应链，加强加盟商管理，并合理规划扩张节奏，提升产品竞争力，以实现可持续的业绩增长。

北京商报记者 郭秀娟 实习记者 王悦彤

图片来源：官方微博截图