广东
聚焦匠心传承与创新
2025年7月6号上午9时30分，岭南师范学院茶粽铁韵突击队怀揣着对传统美食文化的好奇与关注，踏入廉江市石岭镇弥漫着粽香的百年老店——莫球粽籺，展开一场沉浸的调研之旅。此行旨在深挖传统技艺的奥妙，探寻其与地方发展的深层联系。
石岭镇的清晨，街巷里飘来阵阵糯米与粽叶的混合香气，循着味道望去，“莫球粽籺”的招牌在阳光下格外醒目。队员们与手艺人深入交流，了解到莫球粽籺的制作过程，将糯米、五花肉等按比例铺在粽叶上，再用绳子“五花大绑”。其中食材的选取十分独特,糙米要选本地晚造米，饱满有嚼劲；粽叶必须要新鲜的叶，自带清苦回甘；馅料更为讲究，五花肉要提前用米酒腌足一夜。队员们不仅停留在表面的观察上，还品尝了粽籺的味道。手艺人轻轻解开翠绿的粽叶，蒸腾的热气携着山野清香铺面而来。粽香与糯香在唇齿间萦绕，喉间偶然泛起奇妙的回甘。
手艺人特别提到了粽子的包装盒，整体以清新绿色为主调，仿佛裹挟着粽叶的自然清香 。盒面印有饱满诱人的粽子，金黄粽身里裹着油润馅料，搭配翠绿粽叶，“莫球簕古粽 送礼佳品”字样亮眼，光看包装，就好似能闻到那软糯咸香的粽味，让人瞬间馋意满满，恨不得马上剥开尝一口！ 对石岭镇居民而言，莫球粽籺是刻入基因的味觉记忆。每逢端午节或者其他重大节日，莫球粽籺总是供不应求，前来采买的人络绎不绝。
此次古粽调研之旅，茶粽铁韵突击队的队员们用镜头捕捉古粽的清韵。不仅寻到了地道的风味，更触摸到了乡土文化坚韧跳动的脉搏，明晰了青年学子在传承与创新路上肩负的责任与方向。
文/高盈 摄/陈文静
指导/杨肖慧 薛茗月
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