新一期披萨班7月15日开课！8天掌握核心技艺，开启多元盈利模式！

在当今竞争激烈的餐饮市场中，披萨这一经典美食凭借其独特的魅力和广泛的受众基础，成为众多创业者和餐饮从业者的热门选择。然而，无论是追求传统风味的食客，还是对创新口味充满期待的消费者，都对披萨的品质和多样性提出了更高的要求。

对餐饮经营者和披萨创业者来说，如何在众多品牌中脱颖而出，打造具有差异化竞争优势的披萨产品，是实现商业成功的关键。

Dr.Pizza常年开设的披萨创业班凭借其先进的技术、丰富的餐品矩阵和实用的经营策略，为披萨从业者提供了一个全方位的成长平台，助力每一位学员在披萨领域实现快速成长与成功。

仅需8天便能快速掌握披萨制作的核心技艺，还能深入了解行业动态，与同行交流经验，共同探索行业发展的无限可能。新一期课程将于7月15日开讲，小班授课，席位有限，快来预约！‍

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先进技术：前沿披萨技术，铸就披萨卓越品质

冷藏发酵技术

本课程教学冷藏发酵技术，借低温环境精准调控面团发酵进程，留足时间让酵母充分作用，生成丰富的风味物质，塑造细腻强韧的面筋结构。且面团保质期显著延长，制作出的披萨饼底，风味独特，口感绝佳。

手工制饼工艺

采用手工开皮工艺将面团塑造成不同风格的披萨饼底，如纽约饼底、芝心饼底、金牌饼底、深盘饼底等。通过手法学习和反复练习，学员们可轻松打造出品质上乘、风格各异的披萨饼底，既保留手工温度，又契合工业化生产需求。

酱汁搭配技巧

课程不仅教授特色半成品酱汁的用法，也会讲解自研酱汁的调配技巧，引导学员从多维度创新改良酱汁，学会根据客群口味和菜品需求调整酱汁的风味、质感和色泽，让每一道菜品都焕发出独特光彩。

顶料组合技法

在课程中，老师将带领学员探索特调比萨顶料的搭配技巧，从经典到创新，从传统到潮流，通过专业指导学习，学员们都能够学会巧妙搭配，将简单实用的馅料发挥到极致，为门店产品注入独特的风味与特色，紧跟美食潮流，吸引众多食客。

烘烤出品把控

教学中会深入教学链炉与层炉设备的运用技巧，从设备工作原理、温度参数设置、时间精准把控以及日常维护保养，各个关键要点都会着重讲解。学员们通过系统学习，将全面掌握披萨烘烤精髓，能依据食材与饼底特性灵活调整，解决常见烘烤问题，实现高品质稳定出品，轻松驾驭各类产品。

02

丰富产品：多元餐品矩阵，持续迭代领航创盈

▶披萨风格类型众多

课程深度聚焦披萨核心技艺，教学产品丰富多元。纽约披萨、芝心披萨和金牌披萨，个个都是独具特色的经典类型。还有纤薄轻盈的薄脆披萨，双倍享受的双层披萨，料多厚实的芝加哥深盘披萨，以及勺舀披萨、方罗马披萨和底特律披萨。无论是追求传统风格，还是青睐创新口味，本课程均能精准匹配，助力学员打造差异化披萨产品。

▶配套餐品品类众多

课程在教学三四十款特色披萨的基础上，精心打造多元餐品矩阵。餐品品类囊括意大利面、汤与锅、炒饭/焗饭、主菜、沙拉、炸鸡、小吃等。从主食到小食，经典与创新风味并存，操作简便易上手，可满足食客多元味蕾需求，为学员创业经营提供强大的产品支撑。

▶数量庞大且持续更迭

本课程教学产品数量庞大，餐品数量已达80款，并且会依据市场反馈与前沿流行趋势，持续调整餐品品类、口味及数量。我们会紧跟时代步伐，及时调整教学产品，让学员掌握最丰富实用的知识与技能，确保技术易复制、产品高溢价，精准匹配消费需求，助力学员门店更快落地赚钱。

03

实用策略：场景适配广泛，解决门店真实需求

○ 多时段运营，激活经营潜力

西餐披萨品牌通过多时段经营可充分利用餐厅空间及人力资源，分摊各类成本，提升经营效益。为此，课程设计时充分考虑晨午间、下午茶及晚间等消费高峰的餐品种类及口味需求，构建多元特色餐品矩阵，可满足不同时段的消费需求。

比如晨午间销售方罗马披萨、香草面包、酸奶鲜果色拉等，既契合健康美味潮流，又能实现快速出品。课堂上还会分享厨房设计、菜单规划、物料采购等实操经验，帮助学员精准把控经营节奏，做好多时段经营，充分激活经营潜力。

○ 多模式经营，兼顾堂食外卖

在竞争激烈的餐饮市场中，单纯依赖堂食或外卖业务，很难实现持续稳定的发展，唯有兼顾堂食外卖，结合线上线下营销，吸引不同消费场景下的顾客，才能在市场中占据一席之地。

本课程会针对堂食&外卖双场景展开教学，在堂食方面，秉持开放式厨房设计布局，展现餐品烹饪流程，搭建消费场景，全方位的感官体验让用餐更加生动有趣。针对外卖场景，课堂上也会引入外卖包装应用，结合专业配送流程设计，确保产品在运输中品质无损。

○ 多业态融合，丰富市场选择

披萨品类具有极强的可塑性与融合性，能轻松融入各类餐饮业态场景。无论是快餐店、正餐厅还是休闲咖啡馆，无论是酒吧、食堂，还是超市、书店，都可以融入披萨美食，都能找到契合的经营方式。

披萨的制作流程相对标准化，便于规模化经营与品质把控，它能满足不同餐饮经营者的多样化需求，无论是追求创新的创业者，还是寻求转型的传统餐饮人，都可以根据自身定位与目标客群打造融合业态，打造独特餐饮模式，找到契合自身发展的路径。

披萨创业班作为Dr.Pizza常年开设的经典品质课程，课程设计遵循由浅入深、由易到难的原则，坚持“理论为辅，实践为主”的教学方针，可以满足不同层次的学习需求。无论是初学者还是有一定基础的学员，都能在课程中找到适合自己的学习节奏，循序渐进地构建完善的知识体系。

培训的价值远不止于一次性的知识传授，而是收获一个长期有效的成长平台，深入学习专业技能、洞悉行业前沿动态、与同行交流碰撞（论坛/大赛）等。Dr.Pizza会持续推出诸多优质课程，助力学员客户及时掌握前沿的知识和技能，紧跟行业发展步伐，与行业共同成长。

新一期披萨培训班即将开启，开课时间已调整至7月15日-22日，仅需8天，快速掌握一门核心技艺。无论是创业新开店，还是老店想上新，都能在这里找到适合自己的解决方案。专业导师全程指导，系统课程深度学习，助你快速晋升，好机会别错过！