后天小暑湿热重！这碗四神汤能养脾祛湿，你家今年炖不炖？

后天就小暑了，空气里的黏糊劲儿一天比一天重。

老话讲“小暑大暑，上蒸下煮”，往后十多天，三伏天就要扑过来。天热得人发蔫，吃饭成了大难题——凉的不敢多吃，油的咽不下去。

这时候最馋一口汤，既能祛暑又不伤身，全家都能喝得舒坦。要说小暑汤里的“老把式”，四神汤绝对排得上号。

它还有个名儿叫“四宝汤”，听着就带股子讲究劲儿。

传说是乾隆下江南时，四位大臣水土不服，百姓献了个食方——莲子、芡实、淮山、茯苓炖猪肚，喝了没几天就好利索。

后来“四臣汤”传着传着，就成了护着身子的“四神汤”。四味食材搭配得巧：茯苓排湿，淮山养脾，莲子清心，芡实固肾。煮出来的汤带点淡淡药香，喝下去浑身都松快。

从小暑到入伏前，好多地方拿它当汤底炖肉，说是“顺节气，给伏天打底子”。新手也能做，两道家常法子记好了。头道猪肚汤：500克猪肚，茯苓、淮山、莲子、芡实各15克，切点生姜。

洗猪肚得下狠劲——撒面粉搓黏液，沸水焯完剪油脂、刮白膜，麻烦是麻烦，但去腥必须这么干。

处理好的猪肚切小块，四神食材泡半小时，先炒香姜，再把猪肚炒到发黄，加热水炖一个半钟头，撒盐和胡椒，汤清肚软，喝着暖乎。

二道排骨汤更简单：500克排骨，四神食材各15克，切点姜就行。

排骨冷水下锅，加姜焯血沫，捞出来洗干净，和泡好的四神食材一起炖，大火开后转小火一小时，撒把盐，肉香混着药香，老人小孩都爱喝。其实还能变着法儿炖——鸽子、鸡肉、筒骨都行，上周我用四神炖了半只老母鸡，莲子甜丝丝的，鸡肉嫩得脱骨，娃连喝两碗直喊“还要”。小暑的热不是干晒，是带着潮气的闷，这时候脾胃最虚，吃不对就没胃口、犯懒。

四神汤不凉不燥，像给脾胃撑了把小伞，排湿又补养。

想起小时候，奶奶每到小暑就早起买猪肚，在厨房忙乎大半天。那会只觉得莲子甜，现在才懂，奶奶是怕我热得吃不下饭，变着法儿给我补身子。现在自己成家了，每年小暑也给家人炖这汤——锅子咕嘟冒热气，汤香飘满屋子，喝的不只是汤，是老辈传下的心意，是围桌吃饭的暖。

不过也得注意，四神汤不是谁都能喝。

便秘、腹胀的人喝了可能更难受，阴虚、实热的得悠着点，孕妇和糖友最好问问大夫。有人爱四神汤，有人惦记老家的藕汤、绿豆汤，还有人用丝瓜、冬瓜做汤……今年小暑，你打算给家人做哪道汤？是试试四神汤，还是复刻记忆里的那碗老味道？

快在评论区说说你的小暑汤谱，让更多人感受节气里的温暖。