上海
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家人们！答应我一定要学这道话梅可乐排骨！酸酸甜甜，老少皆宜，超适合现在这个季节！排骨软烂脱骨，带着淡淡的话梅清香令人胃口大开！做法简单0失败，赶紧收藏起来试试。
食材非常简单：
食材：排骨，可乐，话梅，葱，姜片，八角，桂皮，香叶
调味料：生抽，蚝油，料酒，冰糖
接下来进入关键时刻——开煮！！！
1.备菜
将所有的食材清洗干净，姜切成片，葱切段，话梅先用热水泡一会待用（水不要倒掉）
2.焯水
排骨冷水下锅，加入姜葱和料酒焯水撇去浮沫，洗净晾干水分
3.开煮
锅里热油，倒入冰糖，小火熬出泡泡，倒入排骨翻炒上色（排骨一定要提前吸干水分，不然这时候就会弹油），加入姜片和香料，倒入话梅和泡话梅的水，倒入1瓶可乐，再加入适量开水至没过食材，入半茶勺盐➕2勺生抽➕1勺蚝油，盖上盖子中小火焖40分钟。开盖，大火收汁，撒上迷人的白芝麻即可。
酸甜可口，开胃解腻的话梅可乐排骨，做法简单，简直就是梦中情排！
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