四川
羌味引客聚北川 食韵相牵共发展
7月4日，北川羌族自治县餐饮酒店业协会以热忱姿态，迎接汉源县餐饮烹饪行业协会考察团到访。此次交流活动聚焦两地餐饮行业协同发展，通过实地走访、文化体验与深度座谈，搭建起经验共享、合作共赢的平台，为探索餐饮行业高质量发展新路径注入新动能。
▶首站羌溪院子：品味羌族美食里的文化密码
考察团的行程始于充满羌族风情的羌溪院子。古朴的碉楼式建筑、特色鲜明的羌绣装饰，瞬间将客人带入浓郁的民族文化氛围中。餐桌上，羌族腊肉的醇厚香气、无公害野菜的清新口感、炸刺龙苞的酥脆层次，构成了一幅立体的羌族饮食画卷。
北川餐饮协会会员细致讲解了每道菜品的渊源：腊肉需经柏树枝熏制百日，野菜采自海拔千米的羌寨山野，刺龙苞则是春季独有的山林馈赠。这些承载着羌族人民生活智慧的美食，让汉源考察团成员连连赞叹。双方围绕 "地域文化如何赋能餐饮产品" 展开热烈讨论，从菜品命名、摆盘设计到故事挖掘，碰撞出诸多创意火花。
▶走进羌妹子实业新址：见证特色产业的现代化蜕变
离开羌溪院子，考察团一行前往北川羌妹子实业新址。作为北川餐饮及农特产品领域的龙头企业，羌妹子实业新厂区内一派繁忙而有序的景象。现代化的生产设备、标准化的生产流程、严格的质量管控体系，都给考察团成员留下了深刻印象。
企业负责人涂蓉详细介绍了公司的发展历程、技术创新成果以及市场拓展策略。近年来，羌妹子实业通过不断加大研发投入，提升产品品质，成功将产品推向全国市场，成为北川特色农产品走向外界的重要名片。
▶参观老县城遗址：从历史中汲取发展韧性
下午，考察团怀着肃穆的心情走进北川老县城地震遗址。"5・12" 汶川特大地震留下的残垣断壁，无声诉说着灾难的惨烈，更见证着伟大的抗震救灾精神与北川人民重建家园的不屈精神。
北川餐饮协会会长涂蓉动容地说："震后初期，全县 80% 的餐饮门店受损，从业者一度失去信心。但正是凭着不服输的劲头，我们从零开始，把羌族美食做成了北川的 ' 活名片 '。" 这番话让汉源考察团成员深受触动，纷纷表示："这种在逆境中重生的韧性，正是餐饮人应对市场挑战最需要的精神力量。
▶座谈交流：碰撞思想，共绘合作蓝图
当日傍晚，两地协会在羌妹子山庄举行座谈。北川餐饮协会分享了 "文化 + 餐饮" 的发展模式：通过举办羌族美食节、非遗厨艺大赛等活动，让餐饮成为传播民族文化的载体；协会则通过制定行业标准、组织技能培训，推动全县 200 余家餐饮企业规范发展。
汉源县餐饮烹饪行业协会王会长对北川餐饮协会的热情接待表示衷心感谢，并介绍了汉源餐饮行业的特色与优势。双方围绕协会建设、会员服务、餐饮文化传承与创新、区域合作等议题展开了深入交流。会员代表们也纷纷发言，分享各自在经营管理、菜品创新、市场拓展等方面的经验和遇到的问题，大家相互探讨，提出了许多建设性的意见和建议。
▶羌妹子山庄晚餐：共叙情谊，展望未来
夜幕下的羌妹子山庄灯火璀璨，一场充满羌族特色的篝火晚宴拉开序幕。柴火炖白山羊肉锅的香气与羌族敬酒歌的豪情旋律交织，北川姑娘小伙跳起欢快的萨朗，两地餐饮人围着篝火举杯共饮。
" 今天不仅学到了北川的发展经验，更感受到了羌族人民的热情与坚韧。" 汉源考察团成员感慨道。北川餐饮协会会长涂蓉则表示："期待以此次交流为起点，让北川的羌味与汉源的鲜味碰撞出更多精彩。"
此次考察交流，不仅是一次美食与文化的邂逅，更搭建起两地餐饮行业协同发展的桥梁。正如双方在座谈会上共同约定的：将以互学互鉴凝聚发展合力，让地域特色餐饮在传承中创新，在合作中绽放更耀眼的光彩。
来源：北川羌族自治县餐饮酒店业协会
文/图：刘 玲 审核：涂 蓉
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