云南
在云南曲靖宣威市，有一种食物，有人听了直吞口水，有人听了却嗤之以鼻，这让人又爱又恨、欲罢不能的食物就是折耳根。折耳根学名鱼腥草，爱它的人对它“至死不渝”，讨厌它的人对它避之不及。
每年三四月是折耳根上市的时节，这个时候，喜欢踏青的朋友会三五成群到户外寻找野生折耳根。折耳根一般长在温暖湿润的土壤里，用小锄头轻轻刨去泥，再一拉扯，根茎就出来了，要不了多久就能挖到不少，带回家打打牙祭，品尝大自然的馈赠，收获满满。
凉拌折耳根是宣威许多人家最寻常的小菜，将折耳根洗净切成段，佐以煳辣椒、香醋和蒜末，脆嫩中带着凌厉的辛香，是一道极具地域特色的美味凉菜。而折耳根和洋芋仿佛是天赐的良缘，少了折耳根的炸洋芋，就像拼图少了一块，总让人遗憾。在宣威，还有折耳根炒腊肉、折耳根蘸水、折耳根拌凉米线等做法。
如今，即便身处异乡，人们也能通过生鲜电商买到折耳根，但异地的折耳根总是少了点山野气。“家乡的一草一木，一牲一畜，雨丝风片，都是我们人生的底色。”折耳根那倔强的腥香，是水土的印记，也是剪不断的牵连。乡愁，从让人垂涎欲滴的折耳根开始，只需品尝一口，便能缓解思乡之情。
开屏新闻记者 蒋琼波 通讯员 徐安群 摄影报道
一审 高伟
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主编 林舒佳
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