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一、红烧排骨：浓油赤酱的幸福滋味
食材：猪肋排500克、冰糖20克、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、姜3片、葱段、八角1颗、香叶1片
做法：
排骨冷水下锅，加姜片、料酒焯水去腥，捞出沥干；
锅中放少许油，小火炒化冰糖至焦糖色，倒入排骨翻炒上色；
加生抽、老抽调色，放入葱段、八角、香叶，倒入热水没过排骨；
大火煮沸后转小火焖煮40分钟，待汤汁浓稠时大火收汁，撒白芝麻点缀。
亮点：排骨软烂脱骨，酱香浓郁微甜，搭配米饭堪称“下饭神器”。
二、清蒸鲈鱼：鲜嫩滑爽的吉祥之选
食材：鲈鱼1条（约600克）、蒸鱼豉油2勺、葱姜丝、红椒丝、食用油
做法：
鲈鱼处理干净，在鱼身两侧划斜刀，用盐、料酒腌制10分钟；
盘底铺姜片，放上鱼，水沸后入锅大火蒸8-10分钟（根据鱼大小调整）；
倒掉盘中汁水，撒葱姜丝、红椒丝，淋蒸鱼豉油；
烧热油浇在鱼身上激发香气，鲜嫩无比的清蒸鲈鱼完成。
亮点：鱼肉洁白如玉，口感细腻无刺，寓意“年年有余”，是家宴的必备硬菜。
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