一杯冰淇淋28元，今年夏天高价冰淇淋卷土重来

红星资本局7月3日消息，近日，有消费者表示，“雪糕刺客”消失，现制的意大利手工冰淇淋Gelato却正在以高价“杀”向市场。“动辄几十块的Gelato到底谁在买？”话题登上热搜。

7月3日，红星资本局通过走访发现，目前，在多个线下商超的冰柜中，品牌冰淇淋价格从1至15元不等，其中，冰棒多集中在3-5元。主打原材料的巧克力冰淇淋和榴莲冰淇淋价格相对较高，均超过10元，除此之外，哈根达斯价格坚挺，小杯维持35元的价格。

红星资本局注意到，2024年有多个现制冰淇淋新品牌涌现。同时，现制冰淇淋的细分领域Gelato（意大利传统手工冰淇淋）市场也持续升温。今年上半年，有品牌三个月扩店达300家。

据了解，Gelato通常被称作“手工冰淇淋”或“意式冰淇淋”，但和美式冰淇淋不一样的是，Gelato的选料一般是时令水果、天然坚果等，除了原料本身含水外，制作过程不再加水，因此口感更绵密，保质期短，价格也更高。以Gelato品牌野人先生为例，门店里一杯五常稻香冰淇淋（130克）的零售价为28元，一杯开心果冰淇淋（130克）的零售价为38元。

图据视觉中国

“雪糕刺客”撤离线下冰柜

红星资本局注意到，6月初，昔日的“雪糕刺客”钟薛高旗下子公司新增一则破产审查案件，再次将其推上了风口浪尖。天眼查数据显示，钟薛高子公司钟茂（上海）食品科技有限公司因“不能清偿到期债务且明显缺乏清偿能力”被申请破产。

伴随“雪糕刺客”钟薛高子公司破产，线下商超冰柜也难觅其产品踪迹。7月3日，红星资本局走访了成都地区的多家商超。目前，线下商超冰柜中的冰淇淋价格从1至15元不等。其中，“老冰棍”“大布丁”等售价1元；“梦龙巧克力冰淇淋”“德芙巧克力冰淇淋”“榴芒一刻榴莲冰淇淋”等价格稍高的产品售价在10至15元区间；而哈根达斯的线下售价依然坚挺，小杯价格为35元。

红星资本局注意到，目前线下冰柜的贵价冰淇淋主要宣传点集中在原材料。梦龙官网显示：梦龙匠心甄选比利时风情巧克力，打造冰淇淋与巧克力的美妙融合，醇正浓郁，尽享欢愉。榴芒一刻猫山王榴莲冰淇淋则以“真榴莲，真果肉，真好吃”为卖点，称其猫山王果肉含量大于或等于12%。

据北京商报报道，此前，有媒体报道称，哈根达斯母公司通用磨坊正考虑出售在中国的哈根达斯冰淇淋门店。据了解，谈判尚处初期阶段，通用磨坊可能决定不出售，并计划继续在超市和便利店等渠道销售哈根达斯产品。对此，通用磨坊中国方面向媒体回应称，“对此谣传，不予置评”。

去年Gelato市场规模突破120亿元

有品牌一年扩店300家

红星资本局注意到，与钟薛高、哈根达斯等品牌“退出”趋势相反的是，另有高价冰淇淋品牌正在崛起。

艾媒咨询数据显示，2024年中国冰淇淋市场规模达1835亿元。2024年有多个现制冰淇淋新品牌涌现，如栀否、忠曜堂、红楼HONGLOU Gelato等。其中，现制冰淇淋的细分领域Gelato（意大利传统手工冰淇淋）市场也持续升温。据艾媒咨询数据，2024年Gelato增速达10%，市场规模已经突破120亿元。

不过Gelato也经常因价格引起争议。以Gelato品牌野人先生为例，门店里一杯五常稻香冰淇淋（130克）的零售价为28元，一杯开心果冰淇淋（130克）的零售价为38元。

今年2月13日，野人先生（招商中心）官方账号在小红书发布视频庆祝全国门店突破400家，5月7日，该账号发布视频庆祝全国门店突破700家。也就是说，三个月时间内，野人先生在全国扩店了近300家。窄门餐饮数据显示，目前，野人先生主要分布在一线和新一线城市，在一线城市门店数占比为42.53%，在新一线城市门店数占比达21.27%，其中有95.25%都为商场店。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，他长期看好中国冰淇淋市场，认为其正处于高速发展、增长和扩容阶段，常年化销售趋势明显，女性消费群体扩大。他指出，品牌需加快创新升级与迭代的速度和质量，兼顾质价比与性价比，这是市场成功的关键。

朱丹蓬告诉红星资本局，近三年，中国冰淇淋市场迎来高速增长、创新、升级和迭代，这与新生代人口红利、消费思维及行为，以及居民收入增长相关，是政策、经济、消费端红利叠加的结果。当前市场价格向12元左右靠拢，超高端市场空间有限，中高端是主要方向，且需解决从网红到长红的可持续发展问题。

红星新闻记者 俞瑶 实习记者 周怡

编辑 肖世清